Vandaag stel ik je het recept voor brioche zonder eieren en zonder boter voor, perfect voor een gezond ontbijt of tussendoortje, geliefd om hun zachtheid en onweerstaanbare geur. Vaak vereisen veel traditionele recepten het gebruik van eieren en boter, ingrediënten die sommige mensen om voedingsintolerantie willen vermijden.
Het deeg is gemaakt met eenvoudige en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten zoals bloem, olijfolie, melk, water, suiker en een stukje verse gist. Het maken ervan is eenvoudig: meng alle ingrediënten, laat het deeg rijzen totdat het in volume is verdubbeld en geef het vervolgens de vorm die je wilt. Heerlijk om puur van te genieten of gevuld met Nutella, jam of hazelnootcrème.
Perfect voor elke gelegenheid: verjaardagen, familiebijeenkomsten of met vrienden. Deze brioche zal altijd een succes zijn. Laten we aan de slag gaan en ons laten verleiden door hun geur en zachtheid!
Hieronder vind je nog meer eenvoudige en lekkere recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 stukken
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 108,02 (Kcal)
- Koolhydraten 19,07 (g) waarvan suikers 2,96 (g)
- Eiwitten 3,52 (g)
- Vet 2,02 (g) waarvan verzadigd 0,27 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,67 (g)
- Natrium 23,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om brioche zonder eieren en zonder boter te maken
- 400 g Manitoba bloem
- 200 ml water
- 40 g suiker
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 15 g verse bakkersgist
- 1 snufje zout
- poedersuiker
- Nutella® (of jam)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
Stappen om brioche zonder eieren en zonder boter te maken
Giet het water in een grote kom, voeg de verkruimelde bakkersgist toe en meng met een vork.
Voeg de suiker, extra vergine olijfolie, het snufje zout en de bloem toe, meng met de vork tot een compact mengsel. Als je wilt, kun je het deeg op een houten plank leggen en met de handen kneden.
Plaats het deeg in een kom, bedek het met een doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 2 uur). Haal het deeg weer tevoorschijn, snijd stukken af en vul ze met Nutella of jam, of zonder iets en vul ze op het moment. Geef het de vorm die je wilt, als je ze vult, maak dan net als ik, eenvoudige bolletjes. Sluit het deeg goed zodat de vulling er niet uitloopt.
Plaats de brioche op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met een doek en laat 30 minuten rusten. Bestrijk de bovenkant met melk en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Bestrooi ze, eenmaal gebakken, met poedersuiker en geniet ervan warm of koud.
Je kunt je brioche bewaren in een goed afgesloten voedselzak of in een luchtdichte container, bij kamertemperatuur, voor 1-2 dagen.
Vind je het recept leuk? Kom dan naar mijn Facebook-pagina, daar vind je veel heerlijke en creatieve recepten… laat een like achter HIER. Ik zou het leuk vinden om je foto’s te ontvangen en ze op mijn blog en mijn pagina te delen! Als je advies nodig hebt, schrijf me gerust, ik ben hier om je te helpen… een dikke kus TOT HET VOLGENDE RECEPT!!!
Kom me opzoeken op INSTAGRAM – PINTEREST – FACEBOOK – YOUTUBE – TIKTOK
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik het gistblokje vervangen?
Je kunt het gistblokje vervangen door 10 gram korrelgist.
