Vandaag geef ik jullie het recept van deze prachtige carnavalskoekjes met kokos, een eenvoudig, kleurrijk en smakelijk zoetigheidje.
Deze koekjes zijn echt heel makkelijk te maken: je hebt namelijk maar 5 minuten nodig om het deeg te bereiden, en na het vormen van veel balletjes rol je ze door de gekleurde hagelslag.
Ik wilde deze koekjes maken omdat ik veel kokosmeel in de voorraadkast had dat bijna over de datum was, evenals bloem en eieren, elke keer dat ik in de supermarkt kom sla ik in, bang om zonder te zitten.
Deze zachte koekjes zijn perfect voor ontbijt of tussendoortje, maar dit jaar wilde ik ze gebruiken als een carnavalscadeautje dat mijn dochter aan haar vriendinnen heeft gegeven.
Op de blog vind je veel recepten om dit feest te vieren, hieronder laat ik er enkele achter.
Mis deze recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten Carnavalskoekjes met kokos
- 2 eieren
- 160 g suiker
- 180 ml zonnebloemolie
- 300 g kokosmeel
- 8 g bakpoeder
- sinaasappelschil
- gekleurde hagelslag
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Rasp
Stappen Carnavalskoekjes met kokos
Doe de eieren en de suiker in een kom, meng met een hand- of elektrische garde. Voeg de zonnebloemolie en de geraspte schil van een sinaasappel toe. Blijf een paar minuten roeren.
Voeg het kokosmeel en het bakpoeder toe.
Meng alles goed door elkaar, je moet een mooi stevig mengsel krijgen.
Vorm veel balletjes en voeg gekleurde hagelslag toe aan de bovenkant.
Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat met tussenruimte.
Verwarm de oven voor op 200° en bak de koekjes 20 minuten.
Verlaag de temperatuur als de koekjes goudbruin aan de bovenkant zijn.
Vind je het recept leuk? Kom dan naar mijn Facebookpagina, je vindt er veel lekkere en originele recepten… laat een like achter HIER. Ik zou het leuk vinden om jullie foto’s te ontvangen en ze te delen op mijn blog en pagina!!
Als je advies nodig hebt, schrijf me gerust, ik ben hier om je te helpen… een kus TOT HET VOLGENDE RECEPT!!!
Kom me bezoeken op INSTAGRAM – PINTEREST – FACEBOOK – YouTube
