Als je iets zoekt dat luchtig is, mooi om te zien en heerlijk om te eten, ben je hier aan het juiste adres! Vandaag stel ik mijn hartige Danubio voor, een recept dat naar thuis en samenzijn smaakt. Het is perfect voor brunches, aperitieven, verjaardagsfeestjes, Pasen of diners met vrienden. De Danubio bestaat uit veel kleine bolletjes zacht deeg, in een bakvorm gelegd zodat het een hartige taart vormt die met de hand kan worden losgemaakt. Het mooie is precies dat: iedereen pakt zijn eigen gevulde bolletje en het is altijd een succes. Ik heb het gevuld met gekookte ham en scamorza, maar je kunt ook gegrilde groenten of wat je maar wilt gebruiken.
Ook mijn zoontje is er dol op, het is zijn favoriete hartige hap en hij is er echt gek op! Het is een super handig en veelzijdig recept dat je elke keer kunt personaliseren met wat je in de koelkast hebt.
Dus, wat denken jullie? Rennend naar de keuken en samen aan de slag!
Hieronder vind je nog meer heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor het bereiden van de hartige Danubio
- 520 g type 00 bloem
- 250 ml melk
- 1 ei
- 1 theelepel suiker
- 10 zout
- 20 g verse bakkersgist
- 50 g zonnebloemolie
- 200 g gekookte ham
- 100 g salami
- 200 g gerookte provola
- 1 ei
- naar smaak chiazaad
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bakvorm
Stappen om de hartige Danubio te bereiden
Los in een kleine kom de verse bakkersgist op in lauwe melk. Roer goed en zet even apart.
Doe in een grote kom de bloem en voeg de lauwe melk met de gist toe. Voeg een theelepel suiker en de zonnebloemolie toe.Roer lichtjes, voeg het zout en het ei toe. Werk het mengsel een paar minuten met een vork door.
Als je het deeg niet goed met de vork kunt bewerken, kneed het deeg dan met een keukenmachine of eenvoudigweg met je handen zoals ik heb gedaan. Bedek de kom met een theedoek en laat op een warme plaats rijzen gedurende minstens 3 uur, of totdat het zijn volume heeft verdubbeld. De tijden kunnen variëren afhankelijk van de kamertemperatuur.
Terwijl het deeg rijst, snijd je de vleeswaren en de provola in blokjes en zet je ze apart.
Na de rijsperiode haal je het deeg terug en verdeel je stukjes van 40 g. Druk het bolletje iets plat en vul met gekookte ham, salami en provola. Sluit de randen en vorm een bolletje. Leg de bolletjes in de bakvorm, beginnend in het midden en werk in een spiraal naar buiten, laat wat ruimte tussen de bolletjes (ze zullen tijdens het rijzen aan elkaar gaan zitten).
Bedek opnieuw met een theedoek en laat nog eens 45-60 minuten rijzen, of totdat ze opgezwollen en aan elkaar gehecht zijn.
Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht. Klop in een kommetje het ei los en bestrijk voorzichtig het oppervlak van de Danubio, strooi chiazaad over het oppervlak. Bak ongeveer 30 minuten, of totdat het oppervlak mooi goudbruin is. Als het oppervlak te snel donker wordt, dek het dan af met bakpapier.
Haal de Danubio uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat je hem serveert. Hij is heerlijk lauwwarm, maar ook koud blijft hij zacht.
En hier is hij klaar: mooi, luchtig en heerlijk uit elkaar trekkend!
Vind je het recept leuk? Kom dan naar mijn Facebook-pagina: je vindt er nog veel meer lekkere en originele recepten! Laat een like achter HIER. Ik zou het leuk vinden om jullie foto’s te ontvangen en ze te delen op mijn blog en op mijn pagina! Als je advies nodig hebt, schrijf me gerust, ik ben er om te helpen….
Een dikke kus, TOT HET VOLGENDE RECEPT!!!
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de Danubio met andere ingrediënten vullen?
Natuurlijk, je kunt de vulling aanpassen aan je smaak of aan wat je in de koelkast hebt.
Kan ik het deeg van tevoren maken en in de koelkast laten rijzen?
Ja, dat kan! Voor een langzamere en beter gecontroleerde rijs kun je het deeg 8-12 uur in de koelkast laten rijzen. Haal het deeg in dat geval minimaal een uur voordat je het gaat verwerken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.
