De gnocchi in de oven zijn een hoofdgerecht dat vaak op het menu van mijn familie staat. Ik maak ze bijna altijd op donderdag omdat, sinds ik een kind was, het een traditie was om zelfgemaakte pasta te bereiden met mijn oma; ze vertelde me dat de traditie voorschreef dat het de juiste dag van de week was, ook al werd dezelfde traditie op zondag herhaald. Dus probeer ik altijd de culinaire traditie van mijn land te respecteren, zelfs als de moderne tijden andere ritmes en behoeften hebben dan in het verleden, maar ik probeer het altijd levendig en actueel te houden. Dit gerecht vereist zelfgemaakte saus en gehakt voor de dressing, en als we ook een beetje provolone en Parmezaanse kaas en een basilicumblaadje toevoegen, is het werk compleet.
Mis deze recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Gnocchi in de oven
- 1 l tomatenpassata
- 250 g varkensgehakt
- 250 g rundvleesgehakt
- 1 ui
- zout
- extra vergine olijfolie
- 1 kg aardappelgnocchi
- 250 g mozzarella (of provolone)
- 60 g geraspte parmezaan
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
- 2 Pannen
- 1 Houten lepel
- 4 Aardewerken ovenschaal
Stappen Gnocchi in de oven
Als eerste doe je het vlees in een kom en zet je het apart.
Was de groenten en snijd ze in kleine stukjes samen met de ui. Neem een hakmolen en hak de groenten.
Voeg in een grote pan de olie en de gehakte groenten toe.
Laat dit een paar minuten bakken, onder voortdurend roeren, voeg daarna het gehakt toe.
Wanneer het vlees kleur heeft gekregen, blus het dan af met de witte wijn en laat een paar minuten verdampen. Voeg op dit punt de tomatenpassata toe, breng op smaak met zout, dek af en laat op laag vuur een uur koken.
Voeg tegen het einde van de kooktijd verse basilicumblaadjes toe.
Kook ondertussen zout water en kook de gnocchi. Neem de ovenschaaltjes en begin met het opbouwen van lagen, beginnend met een lepel passata op de bodem. Voeg de eerder gesneden provolone toe, die ook bovenop de ovenschaal moet worden gelegd om krokant en goudbruin te worden. Bak ongeveer 15 minuten en laat het 5/10 minuten rusten voor het serveren.
De gnocchi in de oven zijn klaar!!!
Vind je het recept leuk? Kom me dan bezoeken op mijn Facebook-pagina, je vindt er veel heerlijke en smakelijke recepten… geef een like HIER Het zou leuk zijn om je foto’s te ontvangen en ze op mijn blog en mijn pagina te delen!
Heb je advies nodig, schrijf me gerust, ik ben hier om je te helpen… een dikke kus TOT HET VOLGENDE RECEPT!!!
Kom bij me langs op INSTAGRAM – PINTEREST – FACEBOOK – YouTube
