De hartige colomba Danubio is een gerezen hartige lekkernij, gevuld met vleeswaren en kazen, gebakken in de traditionele zoete paascolomba, perfect om te serveren als aperitief, voorgerecht of voor een paas-picknick.
Dit is een eenvoudig recept, ook geschikt voor minder ervaren koks. Het deeg, op basis van bloem, eieren, melk, biergist en zout, wordt met de hand bewerkt. Zodra het gerezen is, vormt u vele bolletjes die worden gevuld met gekookte ham, salami en provola. Volgend op de vorm van de colomba worden de bolletjes in de vorm geplaatst zonder moeite. Laat opnieuw rijzen tot de bolletjes de rand van de vorm bereiken. Bestrijk ten slotte het oppervlak met losgeklopt ei en bestrooi met chiazaad voor een spectaculair en verleidelijk effect.
Dit jaar kunt u, samen met de torta pasqualina, de hartige Danubio en andere paasgebakjes die u op de blog vindt, uw tafel verrijken met deze lekkernijen.
Nu snel naar de keuken en laten we samen de hartige colomba Danubio maken!
HIERONDER VINDT U MEER RECEPTEN VOOR PAASDAG.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Uren
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Paasmaandag, Pasen
Ingrediënten voor het bereiden van de hartige colomba Danubio
- 550 g bloem 00
- 250 ml melk
- 1 ei
- 1 cucchiaino suiker
- 12 g zout
- 15 g verse biergist
- 60 g zonnebloemolie
- 150 g gekookte ham
- 200 g provola
- 100 g salami
- 1 ei
- q.b. chiazaad
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vorm voor colomba
- 1 Kwast
Stappen voor het bereiden van de hartige colomba Danubio
Los in een kleine kom de verse biergist op in lauwe melk. Roer goed door en zet opzij.
Doe in een grote kom de bloem en voeg de lauwe melk met de opgeloste gist toe. Voeg een theelepel suiker en de zonnebloemolie toe.
Meng lichtjes, voeg het zout en het ei toe. Werk het mengsel een paar minuten met een vork door.
Als het niet lukt om het deeg goed met de vork te verwerken, kneed het dan met een standmixer of gewoon met de handen zoals ik heb gedaan. Dek de kom af met een keukendoek en laat op een warme plaats rijzen gedurende minstens 3 uur, of totdat het deeg zijn volume heeft verdubbeld. De tijden kunnen variëren afhankelijk van de omgevingstemperatuur.
Terwijl het deeg rijst, snijd de vleeswaren en provola in blokjes en zet opzij.
Na de rijs neemt u het deeg en verdeelt u het in stukjes van 40 g elk. Druk het bolletje lichtjes plat en vul met gekookte ham, salami en provola. Sluit de randen en vorm opnieuw een bolletje. Leg de bolletjes in de papieren colomba-vorm en probeer alle kanten op te vullen.
Laat de colomba nog ongeveer een uur rijzen op een warme plaats, of totdat het deeg de rand van de vorm heeft bereikt.
Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht. Bestrijk het oppervlak voorzichtig met losgeklopt ei en bestrooi met chiazaad. Bak gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat het oppervlak mooi goudbruin is. Mocht het oppervlak te snel donker worden, bedek het dan met bakpapier.
Haal de colomba uit de oven en laat volledig afkoelen.
En daar is hij: mooi, zacht en smaakvol.
Vindt u het recept leuk? Kom dan langs op mijn Facebookpagina: u vindt er nog veel meer lekkere en leuke recepten! Laat een like HIER achter. Ik vind het leuk om jullie foto’s te ontvangen en te delen op mijn blog en pagina! Als u advies nodig heeft, schrijf me gerust, ik ben er om te helpen….
Een dikke kus, TOT HET VOLGENDE RECEPT!!!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de hartige colomba Danubio met andere ingrediënten vullen?
Natuurlijk, u kunt de vulling personaliseren op basis van uw smaak of wat u in de koelkast heeft liggen.
Kan ik het deeg van tevoren bereiden en laten rijzen in de koelkast?
Ja, dat is mogelijk! Voor een langzamere en beter gecontroleerde rijs kunt u het deeg 8-12 uur in de koelkast laten rijzen. Haal in dat geval het deeg minstens een uur voor verwerking uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.
