Gisteren had de groenteboer op de toonbank prachtige en geurige spinazie, ik kon het niet weerstaan en besloot ze te kopen om iets bijzonders te koken. Ik had kipfilet in de koelkast en veel ideeën in mijn hoofd. Uiteindelijk besloot ik om kipschnitzels te maken, die zijn kip- en spinazieschnitzels die bevroren in alle supermarkten verkrijgbaar zijn. Ik verzeker jullie dat ze zelfgemaakt uitzonderlijk lekker zijn, niets te vergelijken met de kant-en-klare die alleen nog gekookt moeten worden.
Als je verse spinazie gebruikt zoals ik deed, kun je ze invriezen en naar behoefte gebruiken, omdat ze zich uitstekend bewaren.
Waar wacht je nog op? Volg mijn advies en maak dit recept.
Hieronder vind je andere recepten met kip:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Kipschnitzels met spinazie
- 400 g kip, heel, zonder vel, rauw
- 2 eieren
- 200 g spinazie
- 140 g paneermeel
- 60 g geraspte parmezaan
- q.b. zout
- 2 eieren
- q.b. paneermeel
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen Kipschnitzels met spinazie
Was eerst de spinazieblaadjes goed om aarderesten te verwijderen. Dompel ze onder in een grote kom met water en was de spinazie meerdere keren met je handen, giet ze dan goed af. Neem een grote pan, zonder extra water toe te voegen, het water dat op de bladeren achterblijft is voldoende.
Dek af met een deksel en kook de spinazie op laag vuur gedurende een paar minuten. Zodra ze zijn geslonken, kun je ze afgieten.
Zodra ze afgekoeld zijn, neem een blender, hak de spinazie en vervolgens het stuk kip fijn.
Doe de kip, spinazie, eieren, geraspte parmezaan en een beetje zout in een kom.
Meng met een vork en voeg al het paneermeel toe.
Nadat je het mengsel goed hebt gemengd, begin je met het vormen van de schnitzels, ze lichtjes met je handen plat te drukken zoals je op de foto ziet.
Zodra ze klaar zijn, haal elke schnitzel eerst door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel, help jezelf met een vork om ze niet te laten breken.
Neem een bakplaat, voeg een beetje olie toe en plaats de schnitzels met afstand ertussen. Voeg een beetje olie aan de bovenkant toe en bak gedurende 20 minuten op 170° hetelucht.
Voor het koken kun je kiezen zoals je wilt, ik koos ervoor om de schnitzels in de oven te bakken zodat mijn kleintje ervan kan genieten, maar je kunt ze ook prima frituren.
Nu hoeft u ze alleen nog maar lekker warm op te eten, maar ik kan je verzekeren dat ze ook koud lekker zijn!!!
Vind je het recept leuk?? kom dan naar mijn Facebook-pagina, daar vind je veel heerlijke en smakelijke recepten… laat een like achter HIER. Ik zou het leuk vinden om je foto’s te ontvangen en ze op mijn blog en op mijn pagina te delen!! Als je advies nodig hebt, schrijf me gerust, ik ben hier om je te helpen…Een kus TOT HET VOLGENDE RECEPT!!!
Kom me tegen op INSTAGRAM – PINTEREST– FACEBOOK–YouTube
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kunnen ze worden ingevroren?
Je kunt de schnitzels ongekookt invriezen door ze op een bakplaat met bakpapier in de vriezer te plaatsen, met afstand ertussen. De volgende dag kun je de schnitzels overbrengen naar een voedselzak en opnieuw in de vriezer plaatsen. Bij gebruik hoef je ze alleen maar direct in de oven of in de pan te bakken.
