Vandaag wil ik met jullie een dinerbesparend recept delen dat perfect is voor een aperitief en ik weet zeker dat het je een geweldige indruk zal geven met heel weinig moeite: mijn pannenkoekrolletjes gevuld met pannenkoeken gevuld met smeerkaas, gekookte ham en verse rucola.
Zoals jullie weten, zijn pannenkoeken een van die snelle bereidingen die zowel in hartige als in zoete versie kunnen worden geserveerd, en deze keer brengen we ze in een hartige variant op tafel, een heerlijke en eenvoudige idee.
Het mooie van dit recept is de extreme snelheid waarmee ze worden bereid. Als je de pannenkoeken al klaar hebt, misschien de dag ervoor of je gebruikt kant-en-klare, is de montagetijd letterlijk vijf minuten.
Je kunt een andere vulling kiezen met vleeswaren die je verkiest, ik had gekookte ham in de koelkast om op te maken en ik besloot ze zo te vullen, met toevoeging van smeerkaas en een beetje rucola.
Ze zijn ideaal om van tevoren te bereiden en in de koelkast te bewaren, klaar om op het laatste moment te worden gesneden. Ze zijn perfect voor een picknick, als voorgerecht op feestdagen, of gewoon voor een lichte maaltijd.
Zijn jullie klaar om te ontdekken hoe makkelijk het is om ze op tafel te zetten? Laten we naar de keuken gaan en ze samen bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten van pannenkoekrolletjes gevuld
- 2 eieren
- 120 g 00 bloem
- 250 ml melk
- 30 g boter
- 1 snufje zout
- q.b. rucola
- 100 g smeerkaas
- 6 plakjes gekookte ham
Hulpmiddelen
- 1 Pannenkoekenpan
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Zeef
Stappen van de gevulde pannenkoekrolletjes
Neem een kom, breek de eieren voorzichtig om te voorkomen dat er stukjes schaal in vallen.
Voeg na het toevoegen van alle eieren de melk toe.
Neem een handgarde en meng een paar minuten. Voeg de bloem toe met een zeef en blijf alle ingrediënten mengen totdat er een glad en klontvrij beslag ontstaat.
Dek de kom af met een doek en laat het beslag een half uur in de koelkast rusten.
Haal de kom uit de koelkast en meng het beslag met een houten lepel.
Verwarm de pan lichtjes met een beetje boter.
Giet een soeplepel beslag voor pannenkoeken in het midden van de pan en draai de pan zodat het beslag gelijkmatig in een dunne laag wordt verdeeld.
Bak de pannenkoek op laag vuur gedurende 2 minuten tot het deeg gaar is.
Leg de pannenkoek op een werkblad, smeer met een spatel of mes een laagje smeerkaas over het hele oppervlak, voeg de plakjes gekookte ham toe, zodat de hele pannenkoek goed bedekt is.
Verdeel de gewassen rucola en laat de randen vrij. Rol de pannenkoek zo strak mogelijk op tot een stevige cilinder. Druk de pannenkoek voorzichtig aan tijdens het oprollen.
Laat je rolletjes een half uur in de koelkast rusten, gewikkeld in vershoudfolie.
Snijd de rol met een scherp mes in plakjes van 4/5 cm. Sluit elke rol met een tandenstoker, zodat ze gesloten blijven en de vulling er niet uitkomt.
Leg de rolletjes op een serveerschaal, misschien versierd met verse rucola en enkele kerstomaten. Serveer ze koel, direct uit de koelkast.
Tot de volgende keer!!
Vind je het recept leuk? Kom dan naar mijn Facebook-pagina, je vindt er tal van andere heerlijke en creatieve recepten! Geef een like HIER. Ik zou het leuk vinden om je foto’s te ontvangen en ze op mijn blog en op mijn pagina te delen! Als je advies nodig hebt, schrijf me gerust, ik ben hier om je te helpen… een dikke kus TOT DE VOLGENDE RECEPT!!!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de rolletjes vullen met verschillende ingrediënten?
Jazeker, je kunt ze vullen met vleeswaren die je het lekkerst vindt, of met gerookte verse zalm.
