De pasta e aardappelen met provola is een typisch gerecht uit de Napolitaanse traditie, waar het een echt comfortfood is. Het is een recept uit de arme keuken, ontstaan uit de noodzaak om eenvoudige en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten te gebruiken en ze om te toveren tot een rijk en romig gerecht. In de loop van de tijd is deze bereiding verrijkt met gerookte provola, wat een smeuïge en super romige toets toevoegt.
Aan mijn pasta, aardappelen en provola heb ik parmezaanschillen en een snufje peper toegevoegd, wat de smaak van de aardappelen en pasta versterkt.
Dit gerecht is perfect voor koude dagen, maar het is zo lekker dat het het hele jaar door bereid kan worden. De natuurlijke romigheid wordt verkregen door de pasta direct in de aardappelbouillon te koken, die zetmeel vrijgeeft en een onweerstaanbaar eerste gerecht creëert.
Het is heel eenvoudig te bereiden en vereist slechts een paar stappen, maar het resultaat zal een eenvoudig, smakelijk gerecht zijn dat iedereen zal veroveren met zijn smaak en uitnodigende geur.
Laten we naar de keuken rennen en samen deze heerlijke pasta aardappelen en provola bereiden!
Hieronder laat ik je andere eerste gerechten zien:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pasta en aardappelen
- 500 g gemengde pasta
- 3 wortels
- 1 stengel selderij
- 4 aardappelen
- extra vergine olijfolie
- gerookte provola
- parmezaan (schillen)
- 60 g geraspte parmezaan
- zwarte peper
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Lepel
Bereiding van de pasta en aardappelen
Het bereiden van pasta en aardappelen is heel eenvoudig.
Als eerste schil en was je de wortels, snijd ze met een mes in kleine stukjes. Doe hetzelfde met de selderijstengel.
Schil de aardappelen, was ze goed en droog ze af met een keukendoek. Snijd ze met een mes in kleine blokjes.
In een ruime pan, verhit de olie en fruit de gehakte wortels en selderij voor een paar minuten. Voeg de aardappelen toe en laat 5 minuten sudderen.
Voeg zout en een beetje gemalen peper toe. Voeg genoeg heet water toe om de aardappelen te bedekken en laat 20 minuten op middelhoog vuur koken, tot de aardappelen beginnen te breken.
Voeg de gemengde pasta direct toe aan de pan met de aardappelen en roer.
Voeg beetje bij beetje meer heet water toe, zoals bij het bereiden van een risotto.
Wanneer de pasta al dente is en het mengsel romig is, zet je het vuur uit. Voeg de parmezaanschillen, provola en geraspte parmezaan toe, meng met een houten lepel totdat alle provola is gesmolten.
Laat een paar minuten rusten en eet smakelijk!
Vond je het recept leuk? Kom dan naar mijn Facebook-pagina, je vindt er veel heerlijke en leuke recepten… laat een like achter HIER Ik zou het geweldig vinden om je foto’s te ontvangen en ze te delen op mijn blog en mijn pagina!! Als je vragen hebt, schrijf me dan gerust, ik ben hier om je te helpen… een kus TOT HET VOLGENDE RECEPT!!!
