De pompoenbeignets zijn een bijgerecht of tweede gang die je voor elke gelegenheid op tafel kunt zetten. Ze vormen een smakelijk alternatief voor de klassieke recepten waarbij deze vrucht meestal geroosterd of rauw gemarineerd wordt gekookt. Er zijn mensen die er een crème of puree van maken, sommigen gebruiken het om de pasta op smaak te brengen, anderen maken er een zachte panettone van. Kortom, we hebben het over een voedingsmiddel dat perfect past bij veel andere ingrediënten en dat je de ruimte geeft om je fantasie de vrije loop te laten en geweldige gerechten te creëren. Wat mij betreft, ik heb deze keer besloten om zeer smakelijke beignets te maken; bovendien verraste de combinatie van de zoetheid van de pompoen en de krokantheid van de frituur me echt. Mijn dochters hebben ze letterlijk verslonden!!! Wat kan ik zeggen? Ik raad je ten zeerste aan ze te koken, je zult het zeker met me eens zijn.

Mis deze recepten niet: