Soesjesdeeg is een basisdeeg van Franse oorsprong en wordt bereid met weinig en eenvoudige ingrediënten: water, bloem, boter en eieren. Een deeg dat een dubbele bereiding vereist, eerst in de pan en vervolgens in de oven.
Dit deeg wordt ook wel soezendeeg genoemd en wordt in banketbakkers gebruikt om hartige of zoete gerechten te maken.
Ik vind het geweldig om te kijken hoe ze rijzen in de oven en een kleine holte in het midden achterlaten, klaar om gevuld te worden met banketbakkersroom, slagroom, chocolade. Als je wilt, kun je echter ook de hartige versie maken en vullen met vleeswaren, kazen of hartige mousses.
In het recept leg ik stap voor stap uit hoe je perfecte zeppole kunt maken met een paar kleine trucjes, en ik geef je ook de video.
Mis deze recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Soesjesdeeg
- 3 eieren
- 125 ml water
- 90 g boter
- 125 g bloem 00
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Spuitzak
- 1 Stervormige spuitmond
Stappen Soesjesdeeg
Het bereiden van soesjesdeeg is heel eenvoudig en niet zo ingewikkeld als het lijkt. Neem een pan met dikke bodem, doe er het water, de boter en een snufje zout bij en breng het aan de kook.
Haal de pan van het vuur, voeg de bloem toe en roer. Zet het mengsel terug op het vuur en blijf roeren totdat het loskomt van de randen, zet het uit en laat het afkoelen. Met behulp van een keukenmachine of een eenvoudige mixer, voeg één voor één de eieren toe en zorg ervoor dat het goed wordt opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt.
Werk het mengsel totdat alle ingrediënten goed met elkaar zijn vermengd. Doe het soesjesdeeg in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond en maak op een ingevette bakplaat cirkels.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C voor 15 minuten. Verlaag daarna de temperatuur naar 180°C en bak nog eens 8 minuten. Laat na het bakken het soesjesdeeg nog 10 minuten in de uitgeschakelde oven staan. Zet de ovendeur op een kier met een houten lepel. Op deze manier drogen de zeppole een beetje en zakken ze niet in.
En daar zijn ze, mooi en opgeblazen!
Vond je het recept leuk? Kom dan naar mijn Facebookpagina, je vindt er veel lekkere en smakelijke recepten… laat een like achter HIER. Ik zou het leuk vinden om jullie foto’s te ontvangen en ze op mijn blog en pagina te delen! Als je advies nodig hebt, schrijf me gerust, ik ben hier om je te helpen… een dikke kus TOT HET VOLGENDE RECEPT!!!
Kom me opzoeken op INSTAGRAM – PINTEREST – FACEBOOK – YOUTUBE – TIKTOK
