De appeltaartjes met kaneel, bereid met een zacht beslag op basis van ricotta en een beetje olie, zijn een zoete traktatie zonder boter, rijk aan appelblokjes en geurig door een onmiskenbare kaneelsmaak. Voor een laatste touch worden ze gedecoreerd met dunne appelplakjes. Deze heerlijke zoetigheden zijn ideaal voor een smakelijk tussendoortje of als dessert om samen te delen. Om ze nog rijker te maken kun je walnoten of rozijnen aan het beslag toevoegen, afhankelijk van je smaak. Ze blijven 2-3 dagen goed en behouden dan hun consistentie. Hieronder vind je de ingrediënten die je nodig hebt om deze lekkere appeltaartjes met kaneel zelf te maken:
Andere recepten met tortine :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 1 ei
- 20 ml zonnebloemolie
- 100 g ricotta
- 80 g suiker
- 100 g bloem
- 1/2 zakje bakpoeder
- 2 theelepels gemalen kaneel
- het sap en de geraspte schil van ½ citroen
- 1 grote appel (of twee kleine appels)
- een snufje zout
Stappen
Was, schil en snijd de appel in blokjes. Doe ze in een kom met het citroensap, een eetlepel suiker en de kaneel. Bewaar een paar partjes appel voor de decoratie (optioneel).
Klop in een kom het ei licht met de suiker. Voeg de geraspte citroenschil, de olie en de gezeefde ricotta toe. Meng goed tot een homogeen mengsel.
Zeef de bloem met het bakpoeder en een snufje zout. Voeg de droge ingrediënten bij de natte en meng voorzichtig met een spatel totdat er geen klontjes meer zijn.
Voeg tenslotte de appelblokjes toe (goed uitgelekt van het sap) en meng voorzichtig zodat ze in het beslag opgenomen worden.
Verdeel het beslag over de papieren vormpjes en vul ze tot ongeveer tweederde van hun inhoud. Decoreer de taartjes met de dunne appelplakjes en bestrooi het oppervlak met wat suiker (bruine suiker of kristalsuiker).
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot ze gelijkmatig goudbruin zijn. Haal de appeltaartjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
