Brioche-taart met salami en venkelpesto, opgebouwd uit veel rolletjes gevuld met venkelpesto, salami en kazen. Een rijke en smaakvolle bereiding met een heerlijk zacht deeg en een smeuïg en aromatisch hart dankzij de frisheid van de venkel. Een rustieke taart om warm of op kamertemperatuur te serveren, in de vorm van rolletjes. Heerlijk als voorgerecht, maar ook als hoofdgerecht voor een picknick of feest. Nu is het aan jullie! Probeer dit recept en deel jullie varianten. Vergeet niet alle stappen te volgen en pas het aan naar jullie smaak. Hier lees je hoe je deze heerlijke brioche-taart met salami en venkelpesto bereidt:
Andere recepten met hartige brioche :
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 300 g Manitoba-bloem
- 200 g bloem type 00
- 250 ml melk
- 3 theelepels suiker
- 15 g verse bakkersgist
- 1 ei
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 12 g zout
- 150 g salami
- 150 g venkelpesto (je kunt het zelf maken of kopen)
- 50 g geraspte kaas (Parmezaan of Grana)
- 150 g gerookte scamorza (of provolone)
Passaggi
Los de bakkersgist op in lauwwarme melk met de suiker. Voeg het mengsel toe aan een kom met de bloem, het ei, de olie en voeg pas aan het einde het zout toe.
Kneed tot een glad en elastisch deeg (ongeveer 10-15 minuten met de hand of 5-7 minuten met een mixer). Vorm een bol en laat het op een warme plaats rijzen gedurende ongeveer 2 uur, of tot het volume is verdubbeld.
Als het deeg gerezen is, stort het op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dikte.
Smeer de venkelpesto gelijkmatig over het deeg. Voeg de geraspte kaas, in blokjes gesneden salami en de scamorza toe.
Rol het deeg op vanaf de lange zijde tot een strakke rol. Snijd in plakken van ongeveer 5 cm dik en leg de rolletjes in een ingevette vorm (doorsnede 26-28 cm), in een cirkel en laat wat ruimte ertussen.
Druk de rolletjes lichtjes plat met de handen, dek af en laat nog eens een uur rijzen, tot ze zijn verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 180°C en bestrijk, indien gewenst, de bovenkant van de rolletjes met een licht losgeklopt eigeel. Bak in een conventionele oven ongeveer 40 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven en laat iets afkoelen. De brioche-taart met salami en venkelpesto is klaar om te serveren!
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, zorg dan dat je #ipasticcinidinina tagt op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
