Bundt cake met pompoen, een zachte en luchtige tulband die naar herfst ruikt dankzij gepureerde pompoen in het beslag. Een cake zonder boter of melk, met olie in plaats daarvan, die zijn zachte structuur meerdere dagen behoudt als hij goed bewaard wordt. De decoratie bestaat uit gesmolten witte chocolade, kokos en eetbare bloemen, maar is ook perfect met een eenvoudige laag poedersuiker. Hieronder zie je hoe je stap voor stap onze heerlijke bundt cake met pompoen maakt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: voor 4 personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 3 eieren
- 300 g gekookte pompoen
- 200 g suiker
- 50 g honing
- 160 ml plantaardige olie
- 150 g tarwebloem (type 00)
- 50 g amandelmeel
- een snufje zout
- druppels amandelaroma
- 1 zakje bakpoeder
- witte chocolade (om te garneren)
Stappen
Snijd de pompoen in plakken en kook deze in de stoomoven (of in de oven) tot hij zacht is. Laat afkoelen en zet apart tot gebruik.
Klop de eieren met de suiker en een snufje zout tot ze luchtig en romig zijn. Pureer de eerder gekookte pompoen en voeg deze toe aan het mengsel.
Voeg de honing toe, een paar druppels amandelaroma, giet de olie al roerend erbij, voeg het amandelmeel en de gezeefde tarwebloem (type 00) met het bakpoeder toe. Meng het beslag goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Boter en bestuif een bundt cake-vorm met bloem en giet het verkregen beslag erin. Egaliseer het oppervlak met een spatel.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180° C gedurende ongeveer 40 minuten. Controleer altijd met de klassieke priktest met een satéprikker.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Vervolgens kun je de bovenkant naar wens versieren, bijvoorbeeld met gesmolten witte chocolade, amandelschaafsel, kokos, eetbare bloemdecoraties enzovoort.
Onze bundt cake met pompoen is klaar om op tafel te zetten.
Smakelijk eten en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
