Cacaomuffins met hart van kersenconfituur: onweerstaanbare, zachte en aromatische gebakjes, verrijkt met de geraspte schil en het sap van sinaasappel. De luchtige textuur en het hart van kersenconfituur, dat zachtjes in de mond smelt, maken ze perfect om te combineren met een kopje koffie of thee. Ze zijn ideaal als dessert of als snack om op elk moment van de dag van te genieten. Met een elegante presentatie zijn ze bijzonder geschikt voor speciale gelegenheden, zoals feestjes of recepties. Bovendien kan het kersenconfituur, als je dat niet verkiest, vervangen worden door andere soorten fruit, waarmee je varianten van het gebak kunt creëren die passen bij verschillende smaken en voorkeuren. Ze blijven ongeveer 2 dagen goed onder een glazen stolp of in een luchtdichte doos. Hieronder laten we samen zien hoe je onze cacaomuffins met hart van kersenconfituur bereidt:
Andere recepten voor kersendesserts :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 200 g tarwebloem (type 00)
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 120 g poedersuiker
- 160 g boter (op kamertemperatuur)
- 4 eieren
- 12 g bakpoeder
- een snufje zout
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- 30 ml sinaasappelsap
- 120 g kersenconfituur
- naar smaak amandelschaafsel
Stappen
Meng in een grote kom de zachte boter met de helft van de poedersuiker (60 g) met een spatel of garde tot een romig mengsel.
Klop in een andere kom de eieren met het zout en de resterende suiker (60 g) tot een licht en luchtig schuim, ongeveer 5-7 minuten. Voeg ook de sinaasappelschil en het sap toe.
Voeg geleidelijk de geklopte eieren toe aan het boter-suikermengsel en spatel voorzichtig van onder naar boven. Voeg de gezeefde bloem samen met het cacaopoeder en het bakpoeder toe en blijf roeren.
Giet ongeveer de helft van het beslag in de geschikte vormpjes of papieren vormpjes, vul ze tot ongeveer 2/3.
Leg in het midden van elke muffin een eetlepel kersenconfituur, en let erop ze niet te vol te doen om overlopen te voorkomen.
Bedek met de rest van het beslag en strijk de bovenkant glad. Strooi amandelschaafsel langs de randen van de muffins en bestrooi met poedersuiker.
Bak in het midden van een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 25-30 minuten. Controleer de gaarheid met een satéprikker.
Haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen. Bestrooi naar wens met wat poedersuiker en garneer met verse kersen.
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
