Gevulde crostata met banketbakkersroom en blauwe bessen, een korst van zanddeeg die de zoetheid van banketbakkersroom en de zoet-zure smaak van verse blauwe bessen omsluit. Perfect voor elke gelegenheid, van een tussendoortje met vrienden tot een elegant nagerecht of een speciale viering. De zanddeegbodem, knapperig en boterig, smelt op de tong en vormt een sublieme combinatie met de zachte banketbakkersroom, die je ook van tevoren kunt bereiden. Eenmaal klaar: zet de crostata om de room verder te laten opstijven minstens 40–60 minuten in de koelkast. Bestrooi met poedersuiker vlak voor het serveren. Hieronder laten we zien hoe je deze heerlijke gevulde crostata met room en blauwe bessen maakt:
Andere recepten van gevulde crostata’s :
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 1 ei
- 100 g poedersuiker
- 300 g bloem
- 150 g boter
- 1 eetlepel bakpoeder
- een snufje zout
- geraspte schil van een citroen
- 500 ml melk
- 4 eidooiers
- 120 g suiker
- 40 g maïszetmeel
- 1 peul vanille
- 150 g verse blauwe bessen
- naar smaak blauwe bessenjam
- naar smaak poedersuiker
Passaggi
Maak het zanddeeg. Zeef de bloem, het bakpoeder en de poedersuiker. Voeg een snufje zout en de geraspte citroenschil toe.
Voeg de koude boter in blokjes toe en werk het geheel tot je een zanderig mengsel krijgt. Maak in het midden een kuiltje en voeg het ei toe. Meng snel totdat het deeg begint samen te komen.
Leg het op een licht bebloemde werkplek en kneed het kort met de handen tot een gladde, homogeen deegbal.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
Maak ondertussen de banketbakkersroom. Breng in een steelpannetje de melk aan de kook met de vanillepeul (ingesneden en met uitgekrabde zaadjes) of met vanille-extract.
Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Voeg het maïszetmeel toe en meng goed.
Wanneer de melk begint te koken, giet je deze langzaam bij het eimengsel. Doe alles terug in de pan en kook op laag vuur, al roerend, totdat de room dikker wordt (ongeveer 6-7 minuten).
Zodra de room klaar is, schep je deze in een kom en dek je af met vershoudfolie, direct op de room, en laat je afkoelen.
Haalt het zanddeeg uit de koelkast en verdeel het in twee deegstukken. Rol het eerste stuk uit op een bebloemd oppervlak tot een dikte van ongeveer 5 mm. Bekleed de bodem en randen van een springvorm van ongeveer 22-24 cm diameter met het deeg.
Smeer een dun laagje blauwe bessenjam op de bodem van de crostata (van tevoren geprikt met een vork) en verdeel de banketbakkersroom hierover, strijk het mooi glad.
Verdeel de verse blauwe bessen gelijkmatig over de room. Rol ook het tweede deegstuk uit en dek de crostata ermee af, druk de randen goed aan om af te sluiten.
Prik ook gaten in het deeg bovenaan en bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40 minuten, tot hij gelijkmatig goudbruin is. Laat de crostata volledig afkoelen en bestuif met wat poedersuiker. De gevulde crostata met room en blauwe bessen is klaar om te serveren.
Smakelijk eten en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
