De feesttaart met panettone-smaak is een onmisbaar recept, perfect voor de kerstvakantie. Het combineert de traditionele smaken van panettone, zoals gekonfijte vruchten, rozijnen en amandelen, in een eenvoudige en snelle bereiding met bakpoeder. Het heeft een luchtige structuur, bevat geen boter en is ideaal om te serveren met een glas zoete wijn of een goede warme thee. Variant: als je geen rozijnen en gekonfijte vruchten wilt, kun je deze vervangen door chocoladedruppels; voor extra smaak voeg je een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan het beslag. Het blijft meerdere dagen zacht als het goed wordt bewaard. Met dit eenvoudige recept maak je zeker indruk op je gasten en haal je een onweerstaanbare geur van citrus en specerijen en een gezellige, magische sfeer in huis. Hieronder leggen we stap voor stap uit hoe je thuis de feesttaart met panettone-smaak bereidt:
Andere recepten voor kerstgebak:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 4 eieren
- 150 g suiker
- een snufje zout
- 200 ml melk
- 180 ml zonnebloemolie
- 280 g tarwebloem (type 00)
- 70 g aardappelzetmeel
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- de geraspte schil van ½ sinaasappel en ½ citroen
- vanillearoma
- 50 g rozijnen
- naar smaak rum
- 100 g gekonfijte vruchten (sinaasappel, cédrat)
- 20 g hele amandelen (niet gepeld)
- naar smaak suikerparels
- naar smaak poedersuiker
Stappen
Voordat je begint, zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Laat de rozijnen eerst weken in lauw water en daarna in de rum om ze zacht te maken; giet ze af en knijp ze goed uit.
Klop in een ruime kom de eieren met de suiker en een snufje zout tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de melk, de zonnebloemolie, de geraspte schil van sinaasappel en citroen en het vanillearoma toe. Meng totdat het geheel homogeen is.
Zeef de bloem samen met het aardappelzetmeel en het bakpoeder rechtstreeks boven het beslag. Spatel voorzichtig de rozijnen en de in blokjes gesneden gekonfijte vruchten door het beslag.
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een taartvorm met een diameter van 24-26 cm met bakpapier en giet het beslag in de vorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
Garneer met de hele, niet-gepelde amandelen, de suikerparels en bestuif alles royaal met poedersuiker. Bak de taart ongeveer 35 minuten. Doe de satéprikker-test: als de prikker er schoon uitkomt, is de taart gaar.
Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen. De feesttaart met panettone-smaak is klaar om opgediend te worden.
Eet smakelijk en… fijne feestdagen!
Als je dit recept probeert, zorg dan dat je #ipasticcinidinina tagt op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
