Gegoten taart met banketbakkersroom en jam: een zachte en verrukkelijke cake, perfect voor elke gelegenheid. Kenmerkend door een soepel beslag dat tijdens het bakken gevuld wordt met fluweelzachte banketbakkersroom en met lagen abrikozenjam of de jam naar keuze. Het bijzondere van dit recept is de dubbele baktijd: de bodem wordt gedeeltelijk gebakken voordat de vulling wordt toegevoegd en de bakgang wordt voltooid, waardoor een stevige structuur en een optimaal smakelijk en visueel resultaat ontstaat. Deze techniek voorkomt dat de bodem te nat wordt en verbetert de algehele textuur van de taart, waardoor de vulling goed gaar blijft en niet te vloeibaar is, en bovendien zorgt het voor nette snijvlakken. Hieronder zie je wat je nodig hebt om thuis onze heerlijke gegoten taart met room en jam te maken:
Andere recepten van gegoten taarten :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 9 Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 2 eieren
- 50 ml zonnebloemolie
- 100 ml melk
- vanillearoma
- 100 g suiker
- geraspte schil van een sinaasappel
- 160 g bloem
- een volle eetlepel frumina
- 12 g bakpoeder
- 200 g banketbakkersroom
- naar smaak abrikozenjam (of je favoriete jam)
- naar smaak poedersuiker (om te decoreren)
- 2 eierdooiers
- 50 g suiker
- 20 g bloem
- 250 ml melk
- 1 theelepel vanille-extract
- citroenschil
Stappen
Doe de eierdooiers in een kom en klop ze met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de bloem beetje bij beetje toe en meng goed om klontjes te voorkomen.
Verwarm de melk in een pannetje met de vanille en de citroenschil. Laat het niet koken; het hoeft alleen warm te zijn. Giet de warme, gezeefde melk bij het eidooier-suikermengsel.
Kook op laag vuur en blijf voortdurend roeren totdat de room indikt (ongeveer 5-7 minuten). Schep de crème in een kom en dek af met plasticfolie direct op het oppervlak. Laat eerst op kamertemperatuur afkoelen en zet daarna in de koelkast tot gebruik.
Ga verder met de bereiding van de taart. Klop de eieren en de suiker in een kom en klop met een garde tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de zonnebloemolie, de melk, de geraspte sinaasappelschil en het vanillearoma toe. Voeg de gezeefde bloem, frumina en bakpoeder toe en meng voorzichtig tot een homogeen beslag.
Giet de helft van het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm van 20×20 cm. Strijk glad met een spatel en plaats de vorm in het onderste deel van de oven.
Bak ongeveer 15-20 minuten en controleer de gaarheid met een satéprikker. Haal uit de oven en bestrijk de bodem met een laag jam; verdeel vervolgens gelijkmatig de banketbakkersroom en nog een laag abrikozenjam.
Dek af met de rest van het beslag en bak opnieuw; plaats de vorm deze keer in het midden van de oven en bak nog eens 15-20 minuten.
Haal de gegoten taart met room en jam uit de oven en laat volledig afkoelen. Snijd in blokjes en bestuif, indien gewenst, met poedersuiker voordat je het opdient.
Eet smakelijk en tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
