De grote koekjes met jam en parelsuiker zijn ideaal voor wie op zoek is naar een moment van pure zoetheid, perfect bij een kopje thee of koffie. Ze worden bereid met eenvoudige en echte ingrediënten, geparfumeerd met geraspte citroen- en sinaasappelschil. De jam, gekozen naar smaak, vormt het zachte en verrukkelijke hart van elk koekje, terwijl de parelsuiker een heerlijk knapperig contrast geeft, waardoor ze onweerstaanbaar worden. De bereiding is heel eenvoudig en er is geen rusttijd in de koelkast nodig: meng de ingrediënten en vorm kleine ovale bolletjes, klaar om gevuld en gebakken te worden. Deze koekjes kunnen meerdere dagen in een blik bewaard worden en blijven dan lekker vers en knapperig. Laat je creativiteit de vrije loop en experimenteer met verschillende soorten jam of confituur. Hieronder zie je wat je nodig hebt om deze speciale koekjes te maken:
Andere recepten met grote koekjes :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 18Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingredienten
- 400 g bloem
- 150 g boter
- 120 g suiker
- 2 eieren
- geraspte schil van 1/2 citroen en 1/2 sinaasappel
- 1/2 theelepel bakpoeder voor gebak
- een snufje zout
- naar smaak jam (of favoriete confituur)
- naar smaak parelsuiker
Stappen
Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en het zout. Voeg de boter toe samen met de suiker, de eieren en de geraspte schillen van sinaasappel en citroen en kneed alles tot een homogeen deeg.
Neem kleine porties van het deeg (ongeveer 45 g) en vorm ovale bolletjes, druk ze lichtjes plat.
Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat wat ruimte tussen elk koekje. Maak met een theelepeltje een klein kuiltje in het midden van elk koekje en vul het met wat jam.
Bestrooi de parelsuiker rond de jam, zodat er een knapperig randje ontstaat. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de koekjes 12-15 minuten, of totdat ze licht goudbruin zijn.
Laat ze na het bakken volledig afkoelen op een rooster. De grote koekjes met jam en parelsuiker zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
