De hartige taart met ricotta en courgette is een smakelijk en veelzijdig gerecht, ideaal zowel als voorgerecht als voor een lichte avondmaaltijd. Zacht, smaakvol en met een uitnodigende geur, onderscheidt deze taart zich door een evenwicht van subtiele smaken, versterkt door de toevoeging van speck en kazen. De zachte bodem, gemakkelijk en snel te bereiden, bestaat voornamelijk uit verse ricotta, eieren en geraspte courgette. Deze hartige taart kan zowel warm als op kamertemperatuur worden gegeten en blijft 2-3 dagen goed in de koelkast als hij goed afgesloten is in een luchtdichte doos of afgedekt met folie. Hieronder zie je wat je nodig hebt om hem te maken:
Andere recepten van hartige taarten :
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 200 g ricotta
- 3 middelgrote courgettes
- 2 eieren
- 2 theelepels suiker
- 50 g geraspte Parmezaan
- 200 g bloem (type 00)
- geraspte schil van 1/2 citroen
- 1 zakje instant bakpoeder voor hartige bereidingen
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 1/2 ui
- 80 g gerookte scamorza (of provola)
- 80 g speck
- naar smaak zout en peper
Stappen
Was de courgettes en rasp ze met een grove rasp. Verhit in een antiaanbakpan een eetlepel olie, voeg de fijngesneden ui toe en bak deze op middelhoog vuur tot ze glazig is.
Voeg de eerder geraspte courgettes toe en bak ze 5-7 minuten in de pan, breng op smaak met zout. Laat ze afkoelen en ga ondertussen verder met de bereiding van het beslag.
Klop in een ruime kom de eieren met de suiker tot een schuimig mengsel. Voeg de ricotta, de olie en de geraspte citroenschil toe en meng goed.
Zeef de bloem met het bakpoeder direct boven het mengsel en meng alles goed door elkaar. Voeg de geraspte Parmezaan toe, een theelepel zout en naar smaak wat versgemalen peper.
Roer tot slot de gebakken en afgekoelde courgettes, de scamorza en de speck in kleine stukjes door het mengsel en meng voorzichtig met een spatel. Bekleed een taartvorm van 20-22 cm diameter met bakpapier.
Schep het beslag in de vorm, strijk het oppervlak glad met een spatel en bestrijk het met een beetje olie. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40-45 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is.
Haal uit de oven en laat enkele minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. De hartige ricotta- en courgettetaart is klaar om geserveerd te worden!
Smakelijk eten en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
