Kersttaart met noten, een rijk en geurend dessert, perfect voor de feestdagen! In de vorm van een kerstboom, perfect gevormd met een speciaal bakblik. De korst is gemaakt van amandeldeeg dat kruimelig en geurend is. Binnenin de taart fungeert een dun laagje jam als lijm tussen het deeg en de notenvulling. Deze vulling is een zachte massa bereid met een mix van walnoten, hazelnoten en amandelen, op smaak gebracht met een van de typische kerstspecerijen, kaneel. Na het bakken wordt de taart bedekt met een dun laagje granaatappeljam (of een andere voorkeur, bij voorkeur rood van kleur, bijvoorbeeld kers of bosvruchten). Laat je fantasie de vrije loop bij het versieren en geniet van deze kerstvakantie! Hieronder bekijken we wat je nodig hebt om onze notentaart in de vorm van een kerstboom te maken:
Andere recepten voor kerstgebak :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 100 g amandelmeel
- 250 g tarwebloem 00
- 150 g boter
- 100 g poedersuiker
- een snufje zout
- 1 grote ei
- 1 eidooier
- bakpoeder (een puntje van een theelepel)
- vanillearoma
- 120 g gemalen notenmix (walnoten, amandelen, hazelnoten)
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 100 g tarwebloem 00
- 80 ml zonnebloemolie
- een snufje kaneelpoeder (optioneel)
- Qualche goccia amandelaroma
- 1/2 bustina bakpoeder
- 70 g granaatappeljam (of degene die je verkiest)
- q.b. amandelsnippers (of hazelnoten)
- q.b. granaatappelpitjes
Passaggi
Begin met het bereiden van het zanddeeg. Zeef in een kom de tarwebloem 00 samen met het amandelmeel. Voeg de koude boter in stukjes toe en bewerk alles totdat je een zandachtige consistentie krijgt.
Voeg de poedersuiker toe, een groot ei en een eidooier, het zout, het amandel- of vanillearoma en het bakpoeder.
Kneed snel tot je een homogeen deeg hebt. Wikkel het in vershoudfolie en laat het minstens 30-40 minuten rusten in de koelkast.
Bereid ondertussen de vulling. Als je geen kant-en-klare gemalen notenmix hebt, maal dan fijn 50 g amandelen + 50 g hazelnoten + 20 g walnoten.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot je een luchtig en schuimig mengsel krijgt. Voeg geleidelijk de olie toe, de fijngehakte noten, een snufje kaneel en een paar druppels amandelaroma.
Zeef de tarwebloem 00 samen met het bakpoeder en voeg dit toe aan het mengsel, goed roeren zodat alle ingrediënten zich mengen.
Stel de taart samen. Haal het zanddeeg uit de koelkast en rol het met een deegroller op een werkvlak tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.
Bekleed met het uitgerolde deeg de bodem en randen van een boomvormig bakblik en prik de bodem in met een vork. Verdeel de granaatappeljam (of de door jou gekozen jam) over de bodem van de taart.
Giet vervolgens ook de eerder bereide notenvulling in de taart en strijk het oppervlak glad met een spatel. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot hij goudbruin is.
Na het bakken, als de taart nog lauw is, bestrijk je hem met een dun laagje jam. Werk naar wens af met granaatappelpitjes en amandelsnippers (of hazelnoten).
Als alternatief voor de decoratie kun je ook witte en pure (of melk) chocoladeschilfers gebruiken. Laat de kerst-notentaart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
Eet smakelijk en fijne feestdagen!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
