Als je van koffie en gevulde, smaakvolle zoetigheden houdt, is deze koffietaart met crème en slagroom precies wat je zoekt! Perfect als nagerecht na het eten, voor feestjes, verjaardagen of speciale gelegenheden zoals Vaderdag. Een recept dat intense smaken en zachte texturen combineert die bij de eerste hap veroveren. De bodem van de taart is gemaakt met yoghurt met koffie, verrijkt met fijngehakte pure chocolade en doordrenkt met een koffiesiroop. Vervolgens wordt hij gevuld met een eivrije koffiecrème, licht en delicaat, en afgewerkt met opgeklopte slagroom. Klaar om je gasten te imponeren met deze heerlijke taart? Hieronder laten we stap voor stap zien hoe je hem thuis maakt:
Andere lekkernijen voor de Vaderdag :
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10-12
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 4 eieren
- 250 g tarwebloem type 00
- 50 g frumina
- 125 g yoghurt met koffie
- 200 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 2 cucchiai instantkoffie
- 1 bustina zakje bakpoeder
- een snufje zout
- 80 g fijngehakte pure chocolade
- 500 ml melk
- 100 g suiker
- 60 g maïszetmeel
- 3 cucchiai instantkoffie
- 400 ml water
- 4-6 eetlepels instantkoffie (of 4-6 kopjes espresso)
- 150 g suiker
- 1-2 eetlepels likeur (optioneel, bijvoorbeeld rum of amaretto)
- 400 ml slagroom om op te kloppen
Bereidingswijze
Doe de eieren in een grote kom en klop ze met een snufje zout en de suiker tot een licht en romig mengsel. Voeg de yoghurt met koffie toe, giet de zonnebloemolie erbij in een dun straaltje en voeg de instantkoffie toe.
Zeef de bloem, de frumina en het bakpoeder rechtstreeks boven het beslag en meng. Spatel voorzichtig de fijngehakte pure chocolade erdoor met behulp van een spatel.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde springvorm van 24 cm en bak 40-45 minuten op 180°C. Haal uit de oven en laat de taart volledig afkoelen.
Bereid ondertussen de eivrije koffiecrème. Verwarm de melk samen met de instantkoffie totdat deze volledig is opgelost. Meng in een steelpan het maïszetmeel en de suiker.
Giet langzaam de koffiemelk bij de droge ingrediënten in de pan en roer met een garde om klontjes te voorkomen. Breng het mengsel al roerend op laag tot middelhoog vuur tot het begint in te dikken.
Doe de crème in een bakje en dek af met vershoudfolie direct op het oppervlak. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna in de koelkast (bewaar 2 of 3 eetlepels crème voor de finale decoratie).
Om de koffiesiroop te maken, los je de instantkoffie op in het warme water. Voeg de suiker toe en laat deze op middelhoog vuur volledig oplossen (pas de hoeveelheid suiker naar smaak aan).
Wie wil kan een scheutje likeur toevoegen, roer even en laat de koffiesiroop volledig afkoelen voordat je hem gebruikt.
Snijd de taart horizontaal doormidden en besprenkel de lagen met de koude koffiesiroop. Klop de slagroom stijf en spatel er slechts 3 of 4 eetlepels van door de eerder bereide koffiecrème. Bewaar de rest van de slagroom in de koelkast tot gebruik.
Vul de taart met de koffiecrème en verdeel gelijkmatig. Bedek de hele taart met de opgeklopte slagroom en gebruik een spatel voor een gladde afwerking.
Maak af door de bovenkant te verfraaien met afwisselende toefjes van opgeklopte slagroom en slagroom gemengd met de eerder achtergehouden koffiecrème. Garneer naar smaak met koffiebonen, chocoladeschilfers of een lichte bestuiving cacao.
Laat minstens een uur in de koelkast rusten voordat je serveert, zodat de smaken goed kunnen samenkomen. De koffietaart met crème en slagroom is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
