Met de komst van Pasen is het het perfecte moment om feestelijke en kleurrijke gerechten te verwelkomen die onze tafels kunnen opfleuren. Vandaag presenteer ik een recept dat niet alleen je gasten zal veroveren, maar ook zal veranderen in een prachtig tafelstuk: de hartige krans van gevulde rolletjes. Deze worden gemaakt met een zacht, gerezen deeg, verrijkt met een onweerstaanbare mix van kazen, gekookte ham en rucola. Makkelijk te bereiden en perfect om te delen met vrienden en familie. Volg de stap-voor-stap instructies en bereid je voor om iedereen te verrassen met deze hartige lekkernij die niet mag ontbreken in je paasmenu. Laten we samen kijken wat je nodig hebt om de krans van gevulde rolletjes met ham en rucola te maken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 3 Uren
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 500 g bloem (de helft type 00 en de helft Manitoba)
- 250 ml water
- 15 g verse bakkersgist
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 12 g zout
- 1 theelepel suiker
- 250 g gekookte ham
- 150 g gerookte scamorza
- 50 g rucola
- 50 g geraspte kaas (de helft Parmezaan en de helft Pecorino)
- naar smaak zwarte peper (optioneel)
Stappen
Zeef de twee soorten bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Giet de in een deel van het water opgeloste gist met een theelepel suiker erin, samen met de olie en het resterende water. Begin te mengen met een vork en voeg vervolgens het zout toe.
Kneed het deeg krachtig gedurende ongeveer 10 minuten en leg het daarna in een licht ingevette kom. Dek af en laat het op kamertemperatuur rijzen gedurende ongeveer 2 uur of totdat het in volume is verdubbeld.
Na de benodigde rijstijd rol je het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en vorm je een rechthoek van ongeveer 5 mm dik.
Verdeel de geraspte kaas, de ham, de scamorza en de rucola gelijkmatig over het uitgerolde deeg. Voeg eventueel een beetje zwarte peper toe naar smaak.
Rol het deeg vanaf de lange kant strak op tot een stevige rol. Snijd met een scherp mes rolletjes van ongeveer 2-3 cm dik.
Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat in een cirkel en laat ze rijzen totdat ze luchtig zijn en in volume zijn verdubbeld.
Als de rolletjes klaar zijn, verwarm de oven voor op 180°C en bak ze ongeveer 25-30 minuten. Laat ze na het bakken iets afkoelen.
De hartige krans van rolletjes met ham en rucola is klaar om geserveerd te worden!
Eet smakelijk en… Fijne Pasen allemaal!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
