De mini bundt cakes zijn kleine banketbaksel met een zachte en delicate structuur, ideaal als individuele portie. Het beslag is een klassieke boterbasis, gedecoreerd met een pure chocoladeglazuur die de vorm van het bakblik benadrukt. Je kunt ze afmaken met vers fruit, gehakte hazelnoten, chocoladeschilfers of gekleurde sprinkels. Hieronder zie je wat je nodig hebt om deze heerlijke mini bundt cakes met chocoladeglazuur thuis te maken:
Andere recepten van Bundt cake :
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Forno
Ingrediënten
- 2 eieren
- 120 g boter
- 120 g suiker
- 200 g bloem
- 8 g bakpoeder
- 100 ml melk
- vanillearoma
- een snufje zout
- 80 g donkere chocolade 70%
- 65 ml verse room (vloeibaar)
- 10 g boter
Stappen
Klop de zachte boter met de suiker tot een lichtgekleurd romig mengsel. Voeg het vanillearoma en de eieren één voor één toe, en mix goed na elke toevoeging.
Zeef de bloem met het bakpoeder en schep dit in twee keer door het beslag, afwisselend met de melk. Voeg het snufje zout toe en roer voorzichtig tot een glad en homogeen mengsel.
Verdeel het beslag over de goed beboterde vormpjes en vul ze tot ongeveer 2/3 van de inhoud.
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 170°C gedurende 20-25 minuten, controleer de gaarheid met een satéprikker.
Haal uit de oven, laat 10 minuten afkoelen, haal dan uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Bereid ondertussen de chocoladeglazuur. Hak de pure chocolade fijn en doe in een kom. Verwarm de room in een steelpannetje totdat deze net tegen het kookpunt aan komt.
Giet deze over de chocolade en roer voorzichtig tot een gladde ganache. Voeg ook de boter toe en meng goed.
Laat de glazuur enkele minuten afkoelen tot de ideale gietconsistentie. Giet de glazuur vervolgens over ieder cakeje en laat het natuurlijk langs de randen lopen.
Garneer tenslotte naar wens met gekleurde sprinkels en laat enkele minuten opstijven voordat je serveert.
De mini bundt cakes met chocoladeglazuur zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept maakt, tag dan #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
