De mini plumcakes met hazelnoten zijn heerlijke hapklare zoetigheden, een waar smaakfeest, perfect voor een huisgemaakt ontbijt of een verleidelijke tussendoortje. De basis is een yoghurtaardeig verrijkt met geroosterde en fijngehakte hazelnoten. Eenvoudig, geurend en luchtig, ze kunnen puur worden gegeten of besmeerd met een laagje hazelnoot-honingcrème (of je favoriete smeerbare crème), waarvan de delicate maar omhullende smaak perfect samengaat met die van het gebak. Om af te maken, een regen van geroosterde hazelnootkruimels die het oppervlak van onze mini plumcakes bedekken en een subliem contrast geven! Als je wilt, kun je de hazelnoten vervangen door andere soorten gedroogde vruchten, zoals walnoten of amandelen. Hieronder zien we samen wat je nodig hebt om deze smaakvolle mini plumcakes met hazelnoten te maken:
Andere recepten voor hazelnoot-desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 g tarwebloem type 00
- 60 g geroosterde hazelnoten (plus enkele voor decoratie)
- 120 g suiker
- 125 g yoghurt
- 80 ml zonnebloemolie
- 8 g bakpoeder
- vanillearoma
- een snufje zout
- naar smaak hazelnoot-honing smeercrème (of je favoriete smeerbare crème)
Stappen
Rooster de hazelnoten in de oven op 180°C gedurende ongeveer 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen en hak ze fijn samen met twee eetlepels suiker.
Klop in een kom de eieren met de suiker en een snufje zout tot je een licht en schuimig mengsel krijgt. Voeg de zonnebloemolie en de yoghurt toe. Voeg ook een paar druppels vanillearoma toe om te aromatiseren.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe samen met het bakpoeder en de eerder fijngehakte hazelnoten. Meng voorzichtig tot alles goed is opgenomen, maar werk het beslag niet te veel.
Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een mini-plumcakevorm met papieren vormpjes of vet en bestuif de speciale vormpjes met bloem. Vul ze voor ongeveer 2/3 met het beslag.
Bak de cakejes in de oven gedurende 20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn; controleer altijd met een satéprikker. Haal ze uit de oven en laat ze vijf minuten afkoelen in de vorm, verwijder ze vervolgens en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
De mini plumcakes met hazelnoten kunnen worden geserveerd door het oppervlak te decoreren met hazelnoot-honingcrème (of je favoriete crème) en te bestrooien met geroosterde hazelnootkruimels. Je kunt ze ook serveren met chocoladesaus of eenvoudigweg bestrooien met poedersuiker.
Smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept uitprobeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
