Muffins met yoghurt en bosbessen zijn perfect voor een energierijk ontbijt of een lekkere tussendoortje. Dankzij de toevoeging van yoghurt worden de muffins precies zacht en vochtig, terwijl de bosbessen een unieke smaakexplosie geven. Ze zijn niet alleen verrukkelijk, maar ook gemakkelijk en snel te bereiden, echt iets voor iedereen. Klaar om aan de slag te gaan? Veel plezier en… eet smakelijk! Vergeet niet je muffins met ons te delen 🧁. Hieronder bekijken we samen wat je nodig hebt om ze te maken:
Andere recepten voor muffins :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 3 eieren
- 125 g yoghurt
- 100 ml plantaardige olie
- 250 g bloem
- 160 g suiker
- 8 g bakpoeder voor gebak
- een snufje zout
- geraspte schil van 1 citroen
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- 80 g verse bosbessen (of bevroren)
Bereidingswijze
Klop de eieren met de suiker en een snufje zout. Voeg de olie toe en blijf roeren met een lepel of spatel.
Voeg ook de yoghurt en de geraspte schil van citroen en sinaasappel toe. Meng vervolgens de gezeefde bloem met het bakpoeder en werk alles goed door. Het beslag hoeft niet te lang bewerkt te worden.
Bestuif de bosbessen licht met bloem en schep ze voorzichtig door het beslag met de spatel, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes. Vul elk vormpje voor ongeveer 2/3 met het beslag en bestrooi de bovenkant met wat kristalsuiker.
Bak ongeveer 20-25 minuten in de oven, totdat ze goudbruin zijn. Controleer altijd met een satéprikker; die moet droog en schoon uit het midden komen.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. De muffins met yoghurt en bosbessen zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, zorg er dan voor dat je #ipasticcinidinina tagt op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
