Muffins met aardbeien en yoghurt: een voorstel met een delicate structuur en een onweerstaanbare geur voor een gezond en smakelijk ontbijt. Zacht, aromatisch en vol smaak, deze muffins zijn een heerlijke manier om de dag energiek te beginnen of jezelf een zoete pauze te gunnen, bijvoorbeeld met een goed kopje thee. Gemaakt met eenvoudige en eerlijke ingrediënten zoals verse aardbeien, natuurlijke yoghurt en fijngehakte amandelen, zijn ze heel gemakkelijk te bereiden en veroveren ze je met hun zachtheid. In plaats van aardbeien kun je ook het fruit naar keuze gebruiken om deze fantastische gebakjes te verrijken. Hieronder bekijken we samen wat je nodig hebt om ongeveer 7 (grote) muffins met aardbeien en yoghurt te maken:
Andere recepten met aardbeien :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 7
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 220 g bloem
- 125 g yoghurt
- 125 ml plantaardige olie
- 50 g fijngehakte amandelen
- 1/2 zakje bakpoeder
- een snufje zout
- de geraspte schil van 1 citroen
- 200 g verse aardbeien
Stappen
In een grote kom de eieren met de suiker en een snufje zout kloppen tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de yoghurt, plantaardige olie, de geraspte citroenschil toe en meng goed tot een egale massa.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en voeg de fijngehakte amandelen toe. Bestuif de in stukjes gesneden aardbeien licht met bloem en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes of vet en bestuif met bloem. Verdeel het beslag over de vormpjes en vul ze ongeveer 2/3 vol.
Bak op 170°C gedurende ongeveer 30 minuten, afhankelijk van de grootte van de muffins en de oven. Controleer de gaarheid door een satéprikker in het midden te steken: als deze er schoon uitkomt, zijn ze klaar.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. De aardbei-yoghurtmuffins zijn klaar om geserveerd te worden!
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
