Koekjes van opgeklopt zanddeeg met cacao en eiwitten, knapperig en boterig, gemaakt alleen met het eiwit. Je kunt je koekjes in elke gewenste vorm maken met een spuitzak met stermondje en ze hoeven niet te rusten in de koelkast. Als je echter niet zeker bent van je deeg, kun je ze vormen en ongeveer een uurtje in de koelkast leggen voordat je ze in de oven bakt. Eenmaal gebakken kun je ze naar wens versieren of simpel houden, bijvoorbeeld bij een kop melk of thee. Als je ook de versie zonder cacao wilt proberen, vind je het recept hier. Als je beide deegen maakt, krijg je een mooie schaal met gemengde koekjes zodat je ieders smaak kunt behagen. Hieronder laten we zien hoe je thuis opgeklopt zanddeeg met cacao en eiwitten maakt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: voor 14 koekjes
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 180 g bloem
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 26 g eiwitten
- 165 g boter
- 80 g poedersuiker
- een snufje zout
- vanillearoma
Stappen
Klop de zachte boter in stukjes tot je een romige consistentie krijgt. Voeg een snufje zout, de gezeefde poedersuiker, het vanille-extract en de eiwitten (niet opgeklopt) toe.
Voeg de gezeefde bloem en het cacaopoeder toe en werk het deeg snel, zodat je een homogeen mengsel krijgt.
Doe het deeg in een spuitzak met een stermond van 8 mm en vorm de koekjes op een bakplaat, in de vorm van een O, een S of een andere gewenste vorm, en ga zo door tot het deeg op is.
Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven op 190°C en bak de koekjes 10-12 minuten, afhankelijk van de grootte.
Haal ze uit de oven en laat volledig afkoelen, versier ze daarna naar wens met chocolade, hagelslag of gekonfijte kersen (deze laatste kun je vóór het bakken op de koekjes leggen) of geniet ze gewoon zoals ze zijn.
De koekjes van opgeklopt zanddeeg met cacao en eiwitten zijn klaar om geserveerd te worden.
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
