De opgeklopte crostata met aardbeien en chocolade wordt gemaakt met een opgeklopt zanddeeg, zachter en hoger dan dat van een klassieke, kruimelige crostata. Dit type deeg smelt in de mond. Het is erg “plakkerig” en mag niet met een deegroller worden bewerkt en hoeft niet te rusten in de koelkast. Om dit soort crostatas te vormen is het onmisbaar om een spuitzak te gebruiken, vooral om de karakteristieke stroken bovenop te maken. Met deze hoeveelheden krijgt u een grote crostata van ongeveer 30-32 cm, of twee middelgrote crostatas. Als u er echter één wilt maken maar iets kleiner dan de mijne, volstaat het om de hoeveelheid van elk ingrediënt te halveren. Een kleine tip: als er opgeklopt zanddeeg overblijft, maak dan heerlijke zachte koekjes door wat chocoladedruppels aan het deeg toe te voegen. Vorm bolletjes met behulp van twee lepels, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak uw koekjes op 180°C gedurende ongeveer 12-15 minuten. Wat een lekkernij! Hieronder bekijken we samen hoe we onze heerlijke opgeklopte crostata met aardbeien en chocolade bereiden:
Andere recepten met opgeklopt zanddeeg :
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 4 eieren
- 240 g boter
- 180 g poedersuiker
- 1 zakje bakpoeder
- geraspte citroenschil
- een snufje zout
- naar behoefte aardbeienjam
- 50 g pure chocoladedruppels
Stappen
Klop in een kom de zachte boter samen met de gezeefde poedersuiker tot een romige consistentie.
Voeg een snufje zout toe, daarna de eieren (één voor één), de geraspte citroenschil en meng goed door.
Voeg tenslotte de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe en kneed het deeg snel tot een homogeen mengsel.
Vet een taartvorm van 30 cm in en bestuif met bloem en bekleed met een deel van het deeg met behulp van een spuitzak, zowel de bodem als de randen.
Strijk het opgeklopte zanddeeg goed glad, voeg een deel van de pure chocoladedruppels toe en verdeel daarboven ook de aardbeienjam.
Vorm met het overgebleven deeg de klassieke stroken op de crostata, opnieuw met behulp van een spuitzak, en werk ook de randen af.
Werk af met de resterende chocoladedruppels en verdeel ze ook over het zanddeeg.
Zet de taart in een voorverwarmde oven op 175°C en bak gedurende 30 minuten of totdat hij gelijkmatig goudbruin is.
Zodra hij uit de oven komt en goed afgekoeld is, is de opgeklopte crostata met aardbeien en chocolade klaar om van te genieten.
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, zorg er dan voor dat je #ipasticcinidinina tagt op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
