Plumcake brioche van hartige rozen, een gerezen brood bestaande uit een zacht brioche-deeg en een smaakvolle vulling van salami en gesmolten kaas. Je kunt naar wens andere vleeswaren, groenten of pesto gebruiken om te vullen. Het is een origineel idee voor elke gelegenheid, wordt bereid in een cakevorm en geserveerd zoals de Danubio, waarbij je de brioche met de handen afscheurt. Hieronder zie je hoe je deze bijzondere hartige rozen-plumcake voor 6 porties thuis kunt bereiden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 320 g tarwebloem type 0
- 1 ei
- 12 g verse bakkersgist
- 1 eetlepel suiker
- 80 ml melk
- 50 ml water
- 7 g zout
- 20 ml extra vergine olijfolie
- naar smaak salami
- naar smaak provolone of gerookte scamorza
Stappen
Doe de gezeefde bloem in een kom, voeg de gist toe die in het water is opgelost, voeg ook de melk en het licht losgeklopte ei toe.
Voeg de suiker toe en begin eerst met een lepel te mengen, voeg daarna de olie en het zout toe en kneed het deeg tot een glad en homogeen mengsel.
Dek af en laat 2-3 uur rijzen op kamertemperatuur of totdat het in volume is verdubbeld.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een lap van een halve centimeter dikte.
Snijd stroken van 20-25 cm lengte en 6 cm breed. Vul ze vervolgens met plakjes salami en provolone of scamorza (of met je favoriete ingrediënten) en rol elke strook op tot een roosje.
Leg ze één voor één in een cakevorm van 30 cm en laat ongeveer 1 uur rijzen, tot het volume is verdubbeld.
Bak de hartige brioche-rozen plumcake in een voorverwarmde oven op 180° C gedurende 30-35 minuten en serveer nog warm.
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
