Plumcake met kefir en pure chocoladedruppels gemaakt met alleen eiwitten en een drankje op basis van gefermenteerde melk (kefir, een probiotisch voedingsmiddel rijk aan heilzame eigenschappen). Deze plumcake met chocoladedruppels is makkelijk, snel, smakelijk en bijzonder zacht. Kefir is een uitstekende alternatief om je gebak luchtiger te maken en heeft een laag lactosegehalte, maar als je wilt kun je het vervangen door gewone yoghurt. Hieronder bekijken we samen wat je nodig hebt om deze heerlijke plumcake te bereiden:
Andere recepten van Plumcake ;
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 160 ml kefir
- 150 g suiker
- 250 g bloem
- 50 g aardappelzetmeel
- 180 g eiwitten (ongeveer 5)
- 120 ml zonnebloemolie
- vanillearoma
- 12 g bakpoeder
- een snufje zout
- 70 g pure chocoladedruppels
Stappen
Klop de eiwitten stijf in een ruime kom en voeg geleidelijk de suiker toe.
Meng in een andere kom de olie met de op kamertemperatuur zijnde kefir, het vanillearoma en een snufje zout. Zeef vervolgens rechtstreeks boven het mengsel ook de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder.
Spatel de eerder geklopte eiwitten voorzichtig door het mengsel met een spatel van onder naar boven en voeg ook de pure chocoladedruppels toe.
Giet het beslag in een beboterde en bebloemde plumcakevorm van 30 cm, strijk de bovenkant glad en zet in een voorverwarmde oven op 170°C.
Bak ongeveer 35-40 minuten en controleer met de klassieke satéprikkertest (de prikker moet er schoon uitkomen).
Haal uit de oven, laat afkoelen en haal vervolgens de cake uit de vorm door hem om te keren op een serveerschaal.
De plumcake met kefir en chocoladedruppels is klaar om geserveerd te worden.
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, vergeet dan niet #ipasticcinidinina te taggen op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
