Romige nieuwjaarstaart met chocolade, een snel en eenvoudig dessert om te maken. Maar vooral anti-verspilling, omdat er niets wordt weggegooid. Het beslag wordt gemaakt met alleen eiwitten en uiteraard wordt de crème bereid met de overgebleven eidooiers. Dus ook een prima alternatief voor de klassieke biscuitbodem, want in dit geval is zelfs geen doordrenken nodig. Om dit jaar af te sluiten en Oud en Nieuw te vieren, was een romige chocoladetaart een must: zijn heerlijkheid verovert bij de eerste hap en brengt iedereen op dezelfde golflengte! Dus, de handen uit de mouwen en laten we samen deze heerlijke en smeltende lekkernij bereiden:
Meer recepten met chocoladedesserts :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 5 eiwitten
- 130 ml melk
- 150 g suiker
- 80 g tarwebloem (type 00)
- 40 g aardappelzetmeel
- 60 g ongezoet cacaopoeder
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- vanillearoma
- een snufje zout
- gehakte hazelnoten en chocolade (voor garnering)
- 5 eidooiers
- 150 g suiker
- 500 ml melk
- vanille
- 60 g ongezoet cacaopoeder
- 30 g tarwebloem (type 00)
- 20 g maïszetmeel
Stappen
Begin met het bereiden van de cacaocrème. Verwarm in een steelpan de melk met de vanille. Klop in een pan de eidooiers met de suiker en voeg het gezeefde maïszetmeel samen met de bloem toe.
Giet beetje bij beetje ook de verwarmde melk erbij, afgewisseld met het gezeefde cacaopoeder. Zet de pan op het vuur en laat de crème indikken, regelmatig roerend.
Schep de crème over in een kom en laat afkoelen met plasticfolie direct op het oppervlak, zet het apart tot gebruik.
Bereid de taartbodem. Doe de eiwitten in een ruime kom en klop ze stijf, voeg geleidelijk de suiker toe tijdens het kloppen.
Meng in een andere kom de olie met de melk, vanillearoma en een snufje zout. Zeef rechtstreeks boven het mengsel ook de bloem met de cacao, het aardappelzetmeel en het bakpoeder.
Spatel uiteindelijk de geklopte eiwitten erdoor, voorzichtig en van onder naar boven vouwend.
Giet het beslag in een taartvorm met een diameter van 20-22 cm, strijk de bovenkant glad en bak in een voorverwarmde oven op 180°C.
Laat de taart ongeveer 40-45 minuten bakken en doe de gebruikelijke priktest. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Snijd de taart voorzichtig horizontaal in twee lagen. Omdat hij alleen uit eiwitten bestaat, is hij kwetsbaarder en vrij vochtig van structuur, dus je hoeft hem niet te bevochtigen.
Vul de taart met een royale laag van de eerder bereide cacaocrème. Leg de tweede laag erop en bestrijk de buitenkant van de taart met de overgebleven crème.
Werk naar wens af: voeg bijvoorbeeld gehakte hazelnoten toe of ander gedroogd fruit, of alleen chocoladeschilfers, gekleurde sprinkels of suikerkristallen (bijvoorbeeld goudkleurig).
Laat de taart voordat je hem serveert minstens een uur in de koelkast staan. De romige nieuwjaarstaart met chocolade is klaar om van te genieten.
Prettige feestdagen, eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
