Een uniek en onweerstaanbaar gebak, opgebouwd uit verschillende lagen puur genot. Dit is de sbriciolata met vulling van abrikozen en langevingers: elke hap is een waar plezier. Het omhulsel is gemaakt van een kruimeldeeg alleen met eierdooiers (gooi de eiwitten niet weg; gebruik ze liever voor andere bereidingen zoals degene die je hier vindt). De vulling heeft twee lagen jam, rozijnen, gehakte hazelnoten en de langevingers die van tevoren in een limoncello-siroop zijn gedoopt (je kunt ook een alcoholvrije doop maken, als je dat liever hebt). Kortom, nu rest je niets anders dan dit lekkers te proberen! Hieronder kijken we samen wat je nodig hebt om onze sbriciolata met vulling van abrikozen en langevingers te maken:
Andere recepten voor sbriciolata-taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 3 eierdooiers
- 250 g bloem
- 120 g suiker
- 120 g boter
- bakpoeder, het topje van een theelepel
- een snufje zout
- geraspte schil van 1/2 citroen en 1/2 sinaasappel
- naar smaak abrikozenjam
- 50 g rozijnen
- 50 g gehakte hazelnoten
- 100 g langevingers
- limoncello-siroop
Stappen
Bereid de sbriciolata door in een kom de boter in stukjes te doen met de bloem, de suiker, een snufje zout en de geraspte schil van citroen en sinaasappel.
Voeg aan het kruimelige mengsel de eierdooiers en het bakpoeder (het topje van een theelepel) toe en meng.
Bekleed de bodem en randen van een taartvorm van 20-22 cm met een deel van het deeg, en druk het zo compact mogelijk met je handen.
Zet de vorm en het resterende deeg in de koelkast terwijl je de vulling bereidt. Maak vervolgens de siroop voor de langevingers.
Verwarm in een steelpannetje 300ml water, voeg de hele schil van een citroen en 150g suiker toe. Roer tot alles volledig is opgelost en je een siroop krijgt. Laat afkoelen, zeef en breng op smaak met twee eetlepels limoncello of een andere favoriete likeur.
Haal de vorm uit de koelkast en verdeel een dun laagje abrikozenjam over de bodem. Doop vervolgens de langevingers één voor één in de siroop en leg ze geleidelijk in de taartvorm.
Voeg nog een dun laagje jam toe, een deel van de gehakte hazelnoten en de eerder geweekte rozijnen.
Wrijf met je vingertoppen het resterende deeg en de overgebleven hazelnootkruimels tot kruimels en dek daarmee gelijkmatig de vulling.
Bak in een voorverwarmde oven op 170° C gedurende ongeveer 45 minuten. Zodra hij goudbruin is, haal uit de oven en laat de taart volledig afkoelen.
De sbriciolata met vulling van abrikozen en langevingers is klaar om te serveren; naar wens bestrooien met poedersuiker.
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
