Stappen

• Bereid de halve bollen. Klop de koude room uit de koelkast stijf met behulp van elektrische garde/mixer.

  

• Voeg beetje bij beetje de gecondenseerde melk en de hazelnootpasta toe en spatel ze van onder naar boven door de room tot je een homogeen mengsel krijgt.

• Neem een middelgroot siliconenhalvebolvorm en vul elke holte bijna tot aan de rand. Werk af met de grofgehakte hazelnoten, zodat alle semifreddo’s bedekt zijn.

• Zet de vorm minstens 4-5 uur in de vriezer. Maak ondertussen de karameltopping (of een andere gewenste smaak, of decoreer simpelweg met hazelnootpasta/gesmolten chocolade).

• Maak de topping. Breng het water met de vanille aan de kook in een pannetje. Los de suiker in een steelpan op met twee eetlepels koud water en roer niet totdat er belletjes aan het oppervlak ontstaan.

• Als het mengsel begint te kleuren en de suiker gekaramelliseerd is, zet je het vuur uit en voeg je voorzichtig het geparfumeerde kokende water toe (let op om je niet te verbranden).

• Roer snel om de karamelsaus te vormen en giet deze in een kom om volledig te laten afkoelen.

• Als beide bereidingen klaar zijn, haal je de vorm uit de vriezer en keer je de halve bollen om op een serveerschaal.

• Decoreer de bovenkant in dit geval met de karameltopping, wat grofgehakte hazelnoten en serveer op tafel.

• Eet smakelijk en… tot het volgende recept!