Veerlichte hazelnoottaart, zo zacht als een wolk, met een omhullende geur van hazelnoten en vanille. De zeer lichte textuur doet aan een veer denken: elke plak smelt in de mond dankzij de opgeklopte room en de gescheiden manier van opkloppen van eidooiers en eiwitten. Perfect voor ontbijt of vieruurtje, blijft 4–5 dagen vers en zacht als hij goed afgesloten bewaard wordt. Voor een nog lekkerdere versie kun je ook cacao toevoegen: 50 g ongezoete cacao vervangt bloem (verminder de bloem met 50 g) en verhoog de suiker met ongeveer 20 g. Ideaal bij thee, koffie of een eenvoudig ontbijt. Hieronder zie je wat je nodig hebt om thuis deze heerlijke veerlichte hazelnoottaart te bereiden:
Andere recepten voor hazelnootdesserts :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 250 g bloem type 00
- 50 g hazelnootmeel
- 3 eieren
- 160 g suiker
- 120 ml plantaardige olie
- 250 ml slagroom (om te kloppen)
- vanille-extract
- een snufje zout
- 1 zakje bakpoeder
- naar behoefte grofgehakte hazelnoten
- naar behoefte verkruimelde amaretti
- poedersuiker
Stappen
Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop de eidooiers met de helft van de suiker en een snufje zout tot een licht, romig en schuimig mengsel.
Klop in een andere kom de eiwitten met de resterende suiker tot een glanzende en stabiele meringue.
Voeg aan de geklopte eidooiers de vanille en de plantaardige olie al vloeiend toe, blijf voorzichtig roeren.
Spatel ook de geklopte eiwitten voorzichtig door het eidooiermengsel met opwaartse bewegingen zodat het mengsel niet inzakt.
Zeef samen de bloem type 00, het hazelnootmeel en het bakpoeder. Voeg dit in meerdere porties aan het beslag toe en blijf voorzichtig mengen met draaiende bewegingen.
Klop de goed gekoelde slagroom tot een zachte consistentie (niet te stijf). Spatel deze door het beslag, ook hierbij voorzichtig van onder naar boven werkend.
Vet een springvorm van 22–24 cm in en bestuif met bloem en schep het beslag erin en strijk het lichtjes glad. Verdeel de grove hazelnoten, de verkruimelde amaretti en bestuif met poedersuiker over het oppervlak.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40–50 minuten, controleer de gaarheid met een satéprikker. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. De veerlichte hazelnoottaart is klaar om te serveren!
Smakelijk eten en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
