Zachte cacao- en hazelnootkoekjes: een perfect evenwicht tussen krokant en zacht. Deze heerlijke koekjes, zonder boter, worden gemaakt met melk, plantaardige olie, cacao en geroosterde, fijngehakte hazelnoten. Het oppervlak is bestrooid met rietsuiker, die een zoete gekarameliseerde korst vormt, in contrast met hun zachte binnenkant. Om ze nog onweerstaanbaarder te maken, kun je pure chocoladedruppels toevoegen. Als alternatief kun je vanille vervangen door een snufje kaneel: dat geeft een intense smaak en een onmiskenbare geur. Om versheid en aroma te behouden, bewaar ze in een luchtdichte doos gedurende 1-2 weken. Hieronder laten we zien hoe je thuis onze zachte cacao- en hazelnootkoekjes bereidt:
Andere recepten met cacaokoekjes :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 24Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 270 g bloem
- 80 ml plantaardige olie
- 100 ml melk
- 100 g suiker
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 1 ei
- 8 g bakpoeder
- 100 g geroosterde en fijngehakte hazelnoten
- een snufje zout
- vanillearoma (of kaneel)
- naar smaak rietsuiker (om te bestrooien, optioneel)
Stappen
Werk in een ruime kom de olie met de suiker en voeg het ei, het vanillearoma (en/of een snufje kaneelpoeder) en de melk toe, en meng de ingrediënten goed door elkaar.
Zeef direct boven het mengsel de bloem, het ongezoete cacaopoeder, het bakpoeder en het snufje zout. Roer tot je een glad en homogeen deeg zonder klontjes krijgt.
Verwerk de fijngehakte hazelnoten door het deeg en roer voorzichtig zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Bereid een bakplaat voor en bekleed met bakpapier.
Schep met een lepel porties deeg, vorm balletjes van ongeveer 30 g per stuk en rol ze naar wens door de rietsuiker. Leg ze op de bakplaat en laat wat ruimte tussen de koekjes.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 12-15 minuten. De koekjes zijn klaar wanneer de randen licht beginnen te kleuren en het midden nog zacht blijft.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen. De zachte cacao- en hazelnootkoekjes zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ze het kan zien en delen met de community.
