Zachte taartvierkantjes met gemengd fruit: een licht, smaakvol en veelzijdig gebak, perfect voor ontbijt, tussendoortjes of als nagerecht en gemakkelijk aan te passen aan de voorkeuren van het hele gezin. De basis van de taart is met yoghurt die, samen met het fruit, onze vierkantjes een zachte en vochtige consistentie geeft. Vers fruit kan naar seizoen en persoonlijke smaak gekozen worden, zoals aardbeien, bosbessen, perziken, abrikozen, appels, peren of wat je maar verkiest. En nu, laten we samen kijken wat je nodig hebt om deze heerlijke taartvierkantjes met gemengd fruit te bereiden:
Andere recepten met fruitgebak :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 16Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 5 eieren
- 360 g bloem type 00
- 180 g suiker
- 200 g yoghurt
- 80 ml zaadolie
- een snufje zout
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- vanillearoma
- het sap en de geraspte schil van 1 citroen
- 300 g gemengd vers fruit (in stukjes gesneden)
Stappen
In een grote kom de eieren kloppen met een snufje zout en de suiker tot je een licht en schuimig mengsel krijgt.
Voeg in een dunne straal de zaadolie toe terwijl je blijft roeren, daarna de yoghurt, de geraspte citroenschil en het vanillearoma.
Zeef de bloem en het bakpoeder samen en voeg dit beetje bij beetje toe aan het beslag, voorzichtig roerend met een spatel.
Vouw het gemengde fruit in stukjes door het beslag (ik heb ananas, banaan, appel, peer, kiwi gebruikt), dat je van tevoren besprenkeld en uitgelekt hebt met citroensap. Verdeel het gelijkmatig door het beslag en bewaar een paar stukjes fruit om het oppervlak te garneren.
Vet en bestuif licht met bloem een rechthoekige bakvorm van ongeveer 20×28 cm, of bekleed hem met bakpapier. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Leg de overgebleven stukjes fruit op de bovenkant van de cake en druk ze lichtjes in het beslag. Bestrooi met een dun laagje kristalsuiker.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 45-50 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Snijd de gemengde vruchtentaart in 16 gelijkmatige vierkantjes, bestrooi desgewenst met poedersuiker en serveer.
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
