Stappen

• Meng in een kom de twee soorten bloem met de in melk opgeloste verse gist, de suiker en de honing.

  

• Kneed het deeg een paar minuten en voeg daarna het vanillearoma en de geraspte schil van sinaasappel en citroen toe. Voeg, beetje bij beetje, ook de reuzel (of de zachte boter in stukjes) en het zout toe.

• Als je een goed verbonden, glad en elastisch deeg hebt, dek het dan af en laat het op kamertemperatuur ongeveer 2 uur rijzen, tot het volume verdubbeld is.

• Na de benodigde rijstijd, verdeel het deeg in bolletjes van circa 90 g per stuk. Vorm met je handen rolletjes van ongeveer 40-45 cm en vouw ze dubbel zodat ze een U vormen.

• Kruis het rolletje om een vlechtje te vormen en verbind de uiteinden. Ga zo door totdat al het deeg op is; je krijgt ongeveer 12 vlechtjes.

• Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende afstand tussen elkaar, en bestrijk ze met wat melk. Laat ze rijzen tot verdubbeling, ongeveer 50-60 minuten.

• Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-18 minuten; ze mogen niet te donker worden. Haal uit de oven, bestrijk met melk, rol de vlechtjes door de kristalsuiker en serveer.

• Eet smakelijk en… tot het volgende recept!