De Pan di Stelle-zeppole uit de oven zijn een verrukkelijke variant van de klassieke zeppole, bereid met chocolade choux-deeg en gevuld met een luchtige crème op basis van mascarpone, slagroom en Pan di Stelle-koekjes. Ze zijn perfect als zondagse dessert, voor Sint-Jozef of Vaderdag en om gasten te verrassen met een oogstrelend maar eenvoudig te maken gebak. Voor extra knapperigheid kun je ze een paar minuten laten drogen in de uitgeschakelde oven met de deur iets open. Vergeet bovendien niet ze pas te vullen als ze volledig afgekoeld zijn en bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren. Hieronder bekijken we samen wat je nodig hebt om thuis onze Pan di Stelle-zeppole uit de oven te maken:
Andere recepten voor Vaderdagdesserts :
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag
Ingrediënten
- 3 grote eieren
- 30 g suiker
- 260 ml water
- 70 g boter
- 140 g bloem
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 1 snufje zout
- vanillearoma
- 200 ml slagroom om op te kloppen
- 200 g mascarpone
- 50 g poedersuiker
- naar behoefte Pan di Stelle smeerbare crème
- 50 g Pan di Stelle-koekjes (+ naar behoefte om te decoreren)
Bereiding
Giet het water in een steelpan, voeg het zout en de boter in kleine stukjes toe, de suiker en breng aan de kook.
Haal de pan van het vuur en voeg in één keer de bloem en het cacaopoeder toe. Roer krachtig tot je een glad, klontvrij deeg krijgt.
Zet de pan terug op laag vuur en blijf roeren tot het deeg begint te sissen en zich van de wand losmaakt, waardoor er een dun laagje op de bodem ontstaat.
Doe het deeg in een kom en laat ongeveer 30 minuten afkoelen. Klop de eieren één voor één door, goed roerend tot ze volledig zijn opgenomen. Voeg ook het vanillearoma toe tot je een glanzend en stevig beslag hebt.
Doe het deeg in een spuitzak met een grote stermond. Spuit cirkels op een met bakpapier beklede bakplaat, maak voor elke zeppola twee ronden deeg en laat ruimte tussen de exemplaren.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10-12 minuten. Verlaag daarna de temperatuur naar 170°C en bak nog eens 20-25 minuten totdat ze mooi gerezen zijn.
Laat ze een paar minuten in de uitgeschakelde oven met de deur iets open staan, haal ze daarna uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
Klop ondertussen de slagroom met de poedersuiker. Voeg de mascarpone toe, een eetlepel Pan di Stelle-crème en voeg ook de verkruimelde koekjes toe.
Snijd de zeppole horizontaal doormidden. Vul ze met de mascarponeroom en een beetje Pan di Stelle-crème. Sluit de zeppole en decoreer met extra mascarponeroom, verkruimelde koekjes en een bestuiving poedersuiker.
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
