Hallo vrienden, vandaag een heerlijk recept, perfecte zeppole di San Giuseppe! Het geheim is om een deeg te maken dat niet te zacht en niet te stevig is om een goede rijzing te krijgen en uiteindelijk de juiste bereiding, zodat ze niet inzakken en de binnenkant rauw blijft. Ik weet dat ze de eerste keer misschien niet perfect lukken, maar geef niet op en probeer het opnieuw, mijn eerste zeppole waren net pannenkoekjes😂 maar door vertrouwd te raken met het deeg en het elke keer te perfectioneren, lijken ze nu op kleine meesterwerkjes 😍. Laten we aan de slag gaan!!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag, Carnaval
Ingrediënten
- 250 g water
- 80 g zonnebloemolie
- 250 g bloem 00
- 5 Middelgrote eieren
- 1 snuf zout
Gereedschap
De mixer die je hieronder vindt, is hetzelfde model als de mijne, het is spectaculair!
- 1 Mixer
- 1 Spuitzak
Stappen
1. In een pan doen we: het water, de olie en het snufje zout.
2. Wanneer het water kookt, voegen we de bloem in één keer toe en mengen goed. Wanneer er een witte laag op de bodem van de pan ontstaat en het deeg gevormd is, roeren we nog twee keer en zetten het vuur uit.
3. Laat nu volledig afkoelen, af en toe roerend.
4. Wanneer het deeg volledig is afgekoeld, is het tijd voor de eieren. Als je je biceps wilt trainen, gebruik dan een houten lepel, anders gebruik je een mixer met de bladhaak.
5. Voeg de eieren één voor één toe, het volgende ei wordt toegevoegd zodra het vorige goed is opgenomen in het deeg.
6. Zoals ik je aan het begin vertelde, moet het deeg niet te stevig of te zacht zijn. Als je het te stevig vindt, kun je gerust een extra ei toevoegen.
7. Laat het deeg 30 minuten rusten
8. Na de rusttijd vullen we de spuitzak met een stervormige mondstuk en vormen de zeppole di San Giuseppe, met voldoende afstand ertussen omdat ze tijdens het bakken in volume toenemen. Ik maak altijd twee rondes van het deeg om een zeppola te vormen.
9. Als we ze in de oven maken, bakken we ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 minuten. Haal ze eruit als ze mooi goudbruin zijn.
10. Als je ze wilt frituren, maak dan vierkanten van bakpapier waarop we elke zeppola plaatsen die dan in de olie wordt gedompeld zodra deze een temperatuur van 170°C heeft bereikt. Dompel niet meer dan 2 zeppole tegelijk onder om te voorkomen dat de temperatuur van de olie te veel daalt. Het bakpapier komt vanzelf los zodra de zeppola begint te bakken, zodat je het uit de olie kunt halen.
11. Zodra onze zeppole di San Giuseppe klaar zijn, kunnen we ze naar wens vullen. Ik heb ze gevuld met citroenroom en versierd met een kers en poedersuiker.
