Vandaag een lekker BIJGERICHT VAN AARDAPPELEN, OLIJVEN EN PAPRIKA’S IN DE PAN, heerlijk te genieten met een heerlijke bruschetta van tarwebrood. Dit bijgerecht past perfect bij hoofdgerechten op basis van vlees, zowel wit als rood, vooral die gegrild zijn. Als u de paprika zonder schil wilt, omdat deze slecht verteerbaar is, laat ze dan eerst in de oven garen en leg ze daarna een paar minuten in een voedselzakje, zodat het pellen veel gemakkelijker zal zijn. Ik raad echter aan om ze toe te voegen aan de aardappelen in de pan wanneer deze bijna gaar zijn. De textuur van de paprika zal veranderen, ze zullen zachter en minder knapperig zijn, maar het resultaat zal net zo lekker en lichter zijn.

LEES OOK

Bijgerecht van aardappelen, olijven en paprika's in de pan

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

228,45 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 228,45 (Kcal)
Koolhydraten 19,66 (g) waarvan suikers 5,75 (g)
Eiwitten 3,18 (g)
Vet 15,78 (g) waarvan verzadigd 1,90 (g)waarvan onverzadigd 2,66 (g)
Vezels 4,64 (g)
Natrium 795,08 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten bijgerecht van aardappelen, olijven en paprika’s in de pan

300 g aardappelen
300 g paprika's
1 eetlepel kappertjes
10 groene olijven
10 zwarte olijven
200 g tomatensaus
1 borrelglas water
1/2 ui
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. zout

Gereedschappen

1 Braadpan
1 Mes

Stappen

Schil, was en snijd de aardappelen in dunne reepjes
Was en snijd ook de paprika’s in dunne reepjes
Verwarm in een pan de dun gesneden ui en de extra vergine olijfolie. Voeg de aardappelen toe en laat ze ongeveer 5 minuten koken
Voeg op dit punt de paprika’s toe, roer en kook nog eens 5 minuten.
Voeg de ontzoute kappertjes toe
De olijven.
De tomatensaus
Het glas water
Sluit af met een deksel en laat 15 minuten koken
5 minuten voor het einde van de kooktijd de basilicumblaadjes toevoegen
en het zout. Ons bijgerecht van aardappelen, olijven en paprika’s is klaar om geserveerd te worden, misschien op een goede plak geroosterd brood.