Heb je ooit gehoord van Cecamariti Salentini? Het zijn heerlijke beignets uit de Salentijnse traditie… Het verhaal vertelt dat vrouwen na een zware dag op het veld hun echtgenoten verwelkomden en voedden door deze lekkernij te bereiden met de groenten die ze bij de hand hadden, in dit geval courgette, paprika, ui, tomaten, samen met kappertjes en olijven, waardoor een perfecte vulling voor deze beignets ontstond. De mannen, verblind door de honger, aten er zoveel van dat ze verzadigd raakten. Makkelijk en snel te bereiden, ik verzeker je dat ze niet alleen je mannen, maar al je gasten gelukkig zullen maken.
Lees ook:
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 883,71 (Kcal)
- Koolhydraten 27,04 (g) waarvan suikers 2,95 (g)
- Eiwitten 7,59 (g)
- Vet 84,99 (g) waarvan verzadigd 14,85 (g)waarvan onverzadigd 65,97 (g)
- Vezels 2,75 (g)
- Natrium 82,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 33 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 paprika
- 2 tomaten
- 1/2 ui
- 10 olijven
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 eieren (middelgroot)
- 200 g bloem 0
- 120 ml water
- 500 ml arachideolie
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Pan
Stappen
Begin met het in een kom doen van de in dunne blokjes gesneden courgette
de paprika
de tomaten
de ui
de olijven
de kappertjes
de bloem
het water
Goed mengen, het beslag vormen en bakken in overvloedige arachideolie gedurende 5 minuten. Ze zullen krokant van buiten en zacht van binnen zijn.
