Vandaag een heerlijk licht recept: Courgettetaart uit de oven. Een eenvoudig te bereiden hoofdgerecht, rijk aan smaak en geschikt voor wie een dieet volgt. Voor dit recept bedank ik de getalenteerde Dr. Maura Candilio die me altijd geweldige adviezen geeft. De courgettes, de hoofdrolspelers van dit recept, zijn caloriearme groenten vol voedingsstoffen, waaronder mineralen, vitamines en vezels. Voor deze taart heb ik heel weinig ingrediënten gebruikt, namelijk courgettes, light verse kaas zoals Philadelphia en 2 eieren. Als je wilt, kun je de smeerkaas vervangen door ricotta; in dat geval moet je deze echter met een staafmixer glad maken zodat het romig en klontvrij is voordat je onze taart maakt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 491,40 (Kcal)
- Koolhydraten 6,22 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 23,16 (g)
- Vet 43,11 (g) waarvan verzadigd 4,18 (g)waarvan onverzadigd 3,73 (g)
- Vezels 2,20 (g)
- Natrium 453,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 200 g verse smeerkaas (light)
- 2 eieren (groot)
- 1 eetlepel Grana Padano DOP (geraspt)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Mandoline
- 1 Ovenschaal
Stappen
In een kom de eieren met de light kaas mengen,
Voeg de Grana Padano toe en roer.
Giet een beetje extra vergine olijfolie en een snufje Grana in een ovenschaal
Leg de dun gesneden courgetteplakken zonder ze te overlappen met een mandoline
Giet een eerste dunne laag room erover
Nog een rij courgettes en een beetje zout
Herhaal het proces met room en courgettes tot alles op is en eindig met een laagje Grana bovenop.
Bakken in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25 minuten
