Vandaag een echt smakelijk recept dat ik ook aanraad als voorgerecht voor speciale gelegenheden: de Gebakken champignon schnitzels. Niets eenvoudiger en smakelijker. De paddenstoel blijft zacht binnen deze super knapperige korst, te danken aan de dubbele doorgang in ei en paneermeel. Een herfstgarnituur bovendien zeer goedkoop en voor iedereen toegankelijk. Je kunt ze ook in plakjes snijden en door bloem, ei en paneermeel halen, maar ik verzeker je dat ze heel smakelijk zijn als ze heel zijn. Dit kan ook als een licht recept worden beschouwd als je in plaats van wit paneermeel volkoren gebruikt en misschien de tweede keer niet door het ei en paneermeel gaat. Uiteindelijk is het genoeg om minder te kruiden en alles blijkt lichter te zijn. Ik zal deze champignon schnitzels bereiden als voorgerecht voor het kerstlunch dat, moet ik zeggen, voor de deur staat. Als je deze schnitzels dan begeleidt en geniet met een saus naar keuze, zoals mayonaise of iets anders, zijn ze niet meer licht maar ik verzeker je dat de smaak enorm zal verbeteren. Uiteindelijk kan er met de kerstfeesten wel een uitzondering worden gemaakt. Als je van paddenstoelen houdt, vind je hier een smakelijke verzameling van recepten met paddenstoelen

Of neem ook eens een kijkje hier beneden: