Een zeer gewaardeerd bijgerecht? Probeer deze GEGRILDE EN GEPARFUMEERDE PAPRIKA’S OP TARANTIJNSE WIJZE. Geniet ervan op een mooie harde tarwerol of op een heerlijke plak geroosterd tarwebrood, misschien uit Altamura, Matera of Laterza, en u zult merken dat u niet meer zonder dit prachtige bijgerecht kunt, dat ideaal is om te serveren met zowel vlees- als visgerechten. De tip om de paprika’s snel te pellen is om ze zowel in de oven als op de grill te roosteren, (ik persoonlijk vind het altijd prettig om ze in de oven te bereiden) en ze direct in een voedselzak te plaatsen. Sluit de zak en wacht tot ze een beetje zijn afgekoeld, en je zult zien dat de schil er in een oogwenk af komt. In mijn recept heb ik ook tomaten opgenomen, omdat ik er dol op ben en ik denk dat ze samen met de paprika’s een perfecte combinatie vormen. Maar als u dat liever wilt, kunt u ze weglaten.

Geroosterde en gepelde paprika's op Tarantijnse wijze

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

142,93 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 142,93 (Kcal)
Koolhydraten 9,99 (g) waarvan suikers 9,90 (g)
Eiwitten 2,37 (g)
Vet 10,04 (g) waarvan verzadigd 1,33 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
Vezels 4,81 (g)
Natrium 102,45 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten Geroosterde en gepelde paprika’s op Tarantijnse wijze

800 g paprika's (4 paprika's)
200 g San Marzano tomaten (of degene die je verkiest)
q.b. basilicum
1 teentje knoflook
q.b. zout
40 g extra vergine olijfolie

Gereedschappen

Vacuümzakken

Stappen Geroosterde en gepelde paprika’s op Tarantijnse wijze

Was, droog en rooster de paprika’s in de oven op 200°C gedurende ongeveer 35 minuten. Haal de paprika’s uit de oven en plaats ze in een voedselzak. Laat ze afkoelen.
Nu kunt u de paprika’s gemakkelijk pellen zonder enig probleem.
Snijd de paprika’s in reepjes, verwijder de zaadjes en doe ze in een kom.
Snijd de tomaten in plakjes.
Voeg ze samen met de paprika’s, samen met de in stukjes gesneden knoflook.
Voeg het zout toe.
Het gescheurde basilicum
en tot slot de extra vergine olijfolie.