Vandaag deel ik met jullie een heel speciaal recept waarmee je echt indruk zult maken op je gasten, de GEVULDE EN GEFRITUURDE KIPDRUMSTICKS. Dit recept was echt een hit in de ware zin van het woord, namelijk terwijl ik de kipdrumsticks aan het frituren was, staken mijn vrienden automatisch hun hand uit en pakten ze meteen, dus praktisch kwam er niets op tafel. Ik was wanhopig omdat ik ze absoluut moest fotograferen, dus de volgende dag maakte ik ze weer met rust en maakte ik de video en foto’s.. Ja, als iets te lekker is, is het zo. Ik raad je echt aan om ze te proberen, je zult ze vaak opnieuw maken.

Ingrediënten

6 kipdrumsticks
30 g extra vergine olijfolie
1/2 ui
1 glas water
1 bosje peterselie
10 zwarte olijven (in stukjes gesneden)
200 g ricotta
30 g Grana Padano DOP
200 g mozzarella (fiordilatte)
2 eieren (voor paneren)
200 g bloem (voor paneren)
200 g paneermeel (voor paneren)
500 g arachideolie

Gereedschappen

1 Koekenpan
Mixer
Absorberend papier

Stappen

Snijd eerst de ui fijn en verwarm deze zonder te verbranden met olijfolie.
Voeg de kipdrumsticks toe en bak ze aan beide kanten gedurende 5 minuten.
Bedek de kip met water.
de peterselie
het zout
Bedek en kook ongeveer 30 minuten. De kip is gaar als het vlees gemakkelijk van het bot komt.
Hak de peterselie fijn.
Begin het vlees van het bot te verwijderen
Vorm zeer fijne reepjes.
Zout en roer
Voeg de gehakte peterselie, de in stukjes gesneden olijven toe en roer.
Voeg de ricotta toe
Goed mengen
Voeg de Grana Padano toe en meng het mengsel goed.
Snijd de mozzarella in stukken
Neem een stuk van het mengsel en voeg de mozzarella in het midden toe.
Voeg het schoongemaakte en gewassen kippenbot toe
en reconstrueer de drumstick
Rol de drumstick eerst door de bloem
dan door het losgeklopte ei waarin we een beetje zout en peper hebben toegevoegd
en tot slot door het paneermeel.
Ga door tot je alle drumsticks hebt bereid.
Bak de drumsticks nu in voldoende arachideolie
Haal ze uit de olie als ze gaar zijn en leg ze op absorberend papier
Ga door tot je alle drumsticks hebt bereid en serveer onze gevulde en gefrituurde kipdrumsticks