Dit is een van de visgerechten die ik het lekkerst vind, Inktvis in de pan met aardappelen en uien. Het enige ongemak is het grondig schoonmaken van de inktvis. Maar als je de mogelijkheid hebt om ze al schoongemaakt te krijgen van je vertrouwde winkelier, wordt het recept super snel. Het zou ook een saus voor pasta kunnen worden die ik heb geprobeerd en het is fantastisch. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar als Apuliër hou ik vooral van visgerechten en dit raad ik je aan op 360°. Maar als je wilt, kun je ook de Gevulde ovengebakken inktvis uit Tarente of Zeesalade met inktvis en mosselen uit Tarente proberen.
LEES OOK
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Langzaam koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 371,55 (Kcal)
- Koolhydraten 33,10 (g) waarvan suikers 4,89 (g)
- Eiwitten 29,06 (g)
- Vet 10,69 (g) waarvan verzadigd 2,77 (g)waarvan onverzadigd 1,87 (g)
- Vezels 4,71 (g)
- Natrium 509,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g inktvis
- 3 uien (klein)
- 2 wortels
- 1 stengel selderij
- 1 bosje peterselie
- 1 teen knoflook
- 4 aardappelen (middelgroot)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 glas witte wijn
- 1 glas water
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- 1 Pan
- Mixer
- 1 Snijplank
Stappen
Het eerste wat je moet doen is de inktvissen grondig schoonmaken door de ingewanden te verwijderen en ze goed af te spoelen. Ik heb ze al schoongemaakt gekocht.
Snijd de uien in plakjes
Hak in een chopper de wortelen, selderij, knoflook en peterselie fijn.
Snijd de aardappelen in blokjes.
Fruit in een pan met een beetje extra vergine olijfolie het geurige mengsel.
Voeg de ui toe en meng goed met de geuren.
Voeg het water toe.
Voeg de aardappelen toe en kook ongeveer 15 minuten
Voeg de inktvis toe
Blus af met de witte wijn.
Voeg het zout toe
de peper
Kook nog 5 minuten en serveer
Volg mij ook op
