De Kiprolletjes met walnoten honing en scamorza is een hoofdgerecht dat echt eenvoudig en smakelijk is om bij elke gelegenheid te maken. Het is echt gemakkelijk te bereiden en vooral heerlijk. Kip is absoluut een van de meest geliefde en gebruikte vleessoorten in de keuken, vooral in een dieet. Het hangt natuurlijk af van de kruiden en de hoeveelheid die men eet. In dit geval heb ik dunne plakjes kip gevuld met een heel dun plakje gerookte scamorza, een walnoothelft en een beetje honing, ze opgerold, gepaneerd en in de oven gekookt. Dus zeker lichter dan de klassieke Pugliese ovenrollade. In dit geval is het vlees erg dun en bevat heel weinig kruiden.
Voor de bereiding van dit gerecht koos ik voor De Dunne plakjes biologische kipfilet vriendelijk geleverd door Fileni (#gifted)
LEES OOK
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g kipfilet (dunne plakjes)
- 100 g gerookte scamorza
- 20 g honing
- 5 g zout
- 30 g Grana Padano DOP
- 6 walnoten, droog
- 1 snufje peper (optioneel)
- 100 g paneermeel
- 300 g aardappelen
- 5 g zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 snufje peper
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Ovenschaal
- Bakpapier
Stappen
Plaats de kipfilets op een snijplank en voeg zout toe
Voeg een snufje peper toe
de geraspte Grana
De dunne plakjes gerookte scamorza
De stukjes walnoten
Voeg voor elke plak een streepje honing toe.
Rol de kipfilets voorzichtig op
Paneer goed met paneermeel
Vorm spiesjes met elk drie rolletjes
Bekleed de bakplaat met bakpapier en voeg een scheutje olijfolie toe
Voeg de rolletjes toe en besprenkel met olijfolie. Bak 20 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 graden
Bereid ook een snel bijgerecht door de aardappelen in dunne plakjes te snijden
Doe de aardappelen in een pot met olijfolie, voeg zout en peper naar smaak toe en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
