Vandaag een recept dat niet anders dan eenvoudig maar super lekker is Knapperige courgette millefeuille uit de oven. Als je een smakelijke en lichte bijgerecht wilt maken, dan is dit zeker de juiste keuze. In dit recept is er een dubbele bereiding en niets is gefrituurd. Eerst wordt de courgette in de vorm van een taartje gekookt en dan in blokjes gesneden en gepaneerd. Nu heb ik ze in de oven gebakken, maar als je wilt, kun je ze ook frituren in arachideolie. Ik heb ze liever in de lichtere vorm. Over licht gesproken, als je van courgettes houdt, lees dan ook de Super knapperige geraspte courgettekoek Dit is een eenvoudig, caloriearm en veelzijdig recept, omdat het als voorgerecht, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht kan worden geserveerd.
Als je van courgettes houdt, lees dan ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 6
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 239,48 (Kcal)
- Koolhydraten 23,44 (g) waarvan suikers 1,32 (g)
- Eiwitten 10,12 (g)
- Vet 12,55 (g) waarvan verzadigd 3,46 (g)waarvan onverzadigd 2,53 (g)
- Vezels 2,87 (g)
- Natrium 295,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 59 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 courgettes
- q.b. zout
- 40 g extra vergine olijfolie
- 30 g Grana Padano DOP
- 1 snufje peper
- 50 g bloem
- 2 eieren
- 100 g paneermeel
Gereedschappen
- 1 Cakeblik
- 1 Mandoline
- Bakpapier
Stappen
Snijd met een mandoline de courgettes in dunne plakjes in de lengte
leg ze in een kom
kruid met zout, peper, grana, extra vergine olijfolie
masseer de courgettes met de handen
Leg ze plak voor plak in een met bakpapier bekleed cakeblik tot de courgettes op zijn
Sluit alles af met bakpapier en bak in een heteluchtoven op 180° gedurende 25 minuten en laat goed afkoelen
Snijd de courgette in blokjes
Haal elk blokje eerst door de bloem
Dan door het ei gekruid met zout en peper
en vervolgens door het paneermeel
Plaats op een bakplaat met bakpapier, olie, zout en bak in de oven op 180° voor 10/15 minuten en geniet van onze knapperige courgette millefeuille
