Krokante Parmezaanse aardappelen zijn een smakelijke en hartige bijgerecht, perfect om vlees- of visgerechten te begeleiden. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en vereisen weinig ingrediënten: aardappelen, geraspte Parmezaanse kaas, extra vergine olijfolie, zout en peper. Er zijn verschillende varianten van dit recept: de aardappelen kunnen in blokjes, partjes of plakjes worden gesneden. Andere ingrediënten, zoals paneermeel, kruiden of specerijen, kunnen ook worden toegevoegd. Maar het echt speciale aan dit bijgerecht is de kaasachtige smaak aan de basis van de aardappel die, verzeker ik u, u aardappel na aardappel zal laten genieten. Laten we zeggen dat de snit en de keuze van de aardappel naar uw eigen smaak zijn. Ik heb middelgrote aardappelen gebruikt die geschikt zijn voor alle soorten recepten, maar als u dat wilt, kunt u kleinere zoals nieuwe aardappelen gebruiken, of de schil laten zitten. Ik heb het verwijderd omdat de aardappelen die ik gebruikte niet geschikt waren om met de schil te worden gekookt. Probeer ze, want ze zijn heerlijk
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 344,54 (Kcal)
- Koolhydraten 22,19 (g) waarvan suikers 1,04 (g)
- Eiwitten 15,32 (g)
- Vet 22,49 (g) waarvan verzadigd 9,01 (g)waarvan onverzadigd 3,43 (g)
- Vezels 2,79 (g)
- Natrium 367,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- q.b. zout
- 50 ml extra vergine olijfolie
- q.b. oregano
- 1 snufje peper
- 150 g Grana Padano DOP
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Kom
Stappen
Het eerste wat je moet doen is de aardappelen schillen en halveren.
Maak met een mes veel kleine inkepingen in het oppervlak
Doe de aardappelen in een kom en voeg zout toe
Voeg de peper en de extra vergine olijfolie toe
De oregano en goed mengen
In een andere kom de Parmezaanse kaas met extra vergine olijfolie mengen.
Goed roeren totdat de kaas alle olijfolie heeft opgenomen.
Verdeel het mengsel in de ovenschaal.
Begin met het plaatsen van de aardappelen
Mooi naast elkaar en niet overlappend. Bak in een voorverwarmde convectieoven op 180° voor 30 minuten. Je zult zien dat er een heerlijke korst onder de aardappel ontstaat die alles zeer uitnodigend maakt.
