Vandaag wil ik een best wel leuk recept met jullie delen dat een diner oplost, vooral met een van de meest geliefde herfstingrediënten van dit moment, de Krokante rauwe pompoenflatbread met champignons en ui. Deze flatbread geeft echt een draai aan het diner omdat je de pompoen niet eerst hoeft te koken zoals in de meeste pompoenrecepten, maar het gewoon hoeft schoon te maken, in stukjes te snijden en in een goede mixer te pureren. Ik wilde de pompoen combineren met champignons, andere super herfstige ingrediënten. Als je van deze snelle krokante recepten houdt, probeer dan ook de Krokante flatbread met aardappelen, tonijn en olijven . Ik houd vooral van deze echt snelle en smakelijke recepten. Vanuit het idee van de krokantella van Diletta Secco zijn er inmiddels talloze krokantella’s van allerlei soorten ontstaan, er is keuze genoeg, die met courgette, alleen meel, etc. etc. ik wilde deze met rauwe pompoen proberen met de toevoeging van champignons, makkelijk, lekker en snel. Probeer het ook!!!

Lees ook:

Krokante rauwe pompoenflatbread met champignons en ui

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

131,49 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 131,49 (Kcal)
Koolhydraten 22,50 (g) waarvan suikers 3,95 (g)
Eiwitten 6,23 (g)
Vet 2,83 (g) waarvan verzadigd 1,61 (g)waarvan onverzadigd 0,96 (g)
Vezels 1,42 (g)
Natrium 145,98 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

450 g pompoen
80 g bloem 0
n.v.t. zout
1 snufje peper
30 g geraspte Parmezaanse kaas
4 champignons
1 rode ui (klein)
n.v.t. paneermeel
n.v.t. extra vergine olijfolie

Benodigdheden

1 Bakplaat
1 Bakpapier

Stappen

Snijd de pompoen in stukjes
Doe de pompoen in de mixer
Pureer tot een gladde massa
Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes
Voeg zout, peper en een beetje olie toe aan zowel de champignons als de pompoenpuree
Voeg de bloem toe aan de pompoenpuree
Voeg de Parmezaanse kaas toe
Begin alles te mengen
Bekleed de bakvorm met bakpapier en giet er een beetje extra vergine olijfolie overheen
Strooi een royale hoeveelheid paneermeel
Voeg het pompoenmengsel toe en verdeel het gelijkmatig
Strooi nog een flinke hoeveelheid paneermeel
Voeg de dun gesneden ui toe
De champignons
Een scheutje extra vergine olijfolie
Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C en geniet warm en krokant van onze pompoenflatbread